Veggie

Kürbis-Zeit in der Küche

Von Julia Heim, 15. September 2015

  Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit und damit ein kulinarisches Schatzkästchen für Gemüsefans. Vom Butternuss bis zum Hokkaido bieten Supermärkte derzeit eine schöne Auswahl an Kürbisgewächsen, die sich in der Küche unterschiedlich verarbeiten lassen. Mein Favorit ist der Ofenkürbis:… Weiterlesen

Der Seidentofu-Vergleich und was passiert, wenn man Tofu tiefkühlt

Von Seri Wada, 11. September 2015

Was Tofu ist, muss ich wohl niemandem erklären. Im Gegenteil: Möglicherweise stellt Tofu für einige von euch eine wichtige Proteinquelle dar. Für mich als Halb-Japaner hat Tofu eine andere Bedeutung. Er ist eine Speise von vielen. Und ich esse Tofu, weil er mir schmeckt. Wobei… Weiterlesen

Pasta mit Kohl

Von Julia Heim, 9. September 2015

Es gibt Gerichte, die wärmen das Herz. Sie entschleunigen, machen satt und erinnern an Erlebnisse aus Kindertagen – Comfort Food. Oft sind es einfache, rustikale Kreationen, die sich in eine Decke gewickelt auf der Couch essen lassen. Unkompliziert und mit… Weiterlesen

Artischockenliebe

Von Nadja Zimmermann, 8. September 2015

Ich war aus kulinarischer Sicht ein sehr unkompliziertes Kind. Egal was auf den Tisch kam, ich habe es gegessen. Ich habe mich teilweise durch ganz schauderhafte Gerichte gekämpft, die ich gar nicht beim Namen nennen will. Dinge, um die ich… Weiterlesen

Gemüse

Von Julia Heim, 1. September 2015

Da wir aktuell oft vegetarisch kochen, passt dieses Werk ganz wunderbar in unsere Küche. «Gemüse» ist das neue Kochbuch des kulinarischen Dreiergespanns Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst und gilt bereits als Standardwerk in Sachen Veggie-Küche. Und wenn man… Weiterlesen

Vegi-Sandwich

Von Nadja Zimmermann, 31. August 2015

Das Ursandwich aus meiner Kindheit bestand aus Butter und Schinken. Drumrum ein Weggli. Ich habe es geliebt. Bei der Schulreise gehörte es genauso in den Rucksack wie die mit lauwarmem Hagebuttentee gefüllte Feldflasche (damals gab es die schicken SIGG-Fläschli noch… Weiterlesen

Taboulé mit Blumenkohl

Von Nadja Zimmermann, 24. August 2015

Soll man sein Taboulé nun mit Bulgur oder Couscous machen? Egal. Beides geht. Und wer sich nicht entscheiden kann, greift einfach zur dritten Option. Blumenkohl. Ja genau. Klein geschreddert sieht er nicht nur ähnlich aus, er gibt dem Taboulé gleich noch… Weiterlesen

Goji-Linsensalat

Von Nadja Zimmermann, 8. August 2015

Meine Liebe zu Linsen ist noch jung. Ich habe sie lange ignoriert und irgendwann dann mal angefangen bei Salatbuffets zuzulangen. Gekauft habe ich sie auch damals trotzdem nie. Weissaunödwörum. Mittlerweile und seit etwa 2-3 Jahren sind sie fester Bestandteil in… Weiterlesen

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