Pies backe ich nur, wenn ich viel Zeit habe. Da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und auch nicht immer auf Anhieb gelingt, brauche ich Geduld. Aber der Aufwand lohnt sich. Besonders mit einer Füllung, die so exakt ins kulinarische… Weiterlesen
Chicorée ist der Star in meinem Kühlschrank. Und zusammen mit der fetten Berta oder einem anderen rezenten Weichkäse liebt ihn sogar der Risottoreis. Mein neues Traumpaar! Weiterlesen
Wie versprochen zeige ich euch, was aus meinem Blätterteig geworden ist. Mit Abstand der arbeitsintensivste Teig, den ich bisher zubereitet habe. Für zwei etwa 30 cm lange Gemüsestrudel benötigt ihr vor allem viel frisches Gemüse. Ob sich der Aufwand lohnt, entscheidet euer… Weiterlesen
Der Herr hinter dem Marktstand kann es gar nicht glauben, als ich ihm erzähle, dass es mich nach vier Jahren in Zürich erstmals auf den Samstagsmarkt in Oerlikon verschlagen hat. Rund fünf Minuten Fahrtzeit vom Hauptbahnhof entfernt erstreckt sich vor… Weiterlesen
Wer in diesen Tagen durch den Wald streift, gar den Zürcher Uetliberg besteigt, den begleitet der Duft des Bärlauchs. Eine intensive Knoblauchnote. Sattes Grün. Der Bärlauch hat Saison, relativ kurz aber heftig, und kündigt damit den Frühling an. Wer sich nicht… Weiterlesen
Ich freue mich immer, wenn alte Gemüsesorten wieder an Popularität gewinnen. Nicht nur weil sie gesund sind, sondern auch weil mein verstorbener Grossvater, ein Gärtner und Obst- und Gemüsehändler mit eigenem Anbau, viel über sie erzählen konnte. Vor seinem Haus… Weiterlesen
Wenn sich Eigelb und heisse Pasta verbinden, geht die Sonne auf. Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe, geschält und gepresst 1 Dose Pomodori Pelati 1/4 einer Sellerieknolle, geschält und gewürfelt 1 Karotte,… Weiterlesen
Mehr als 400 Millionen Nutzer agieren monatlich auf Instagram. Die Social-Media-Plattform gehört zu den beliebtesten überhaupt und bietet mit der Fülle an Fotos einen unerschwinglichen Pool an Informationen. Mich interessieren mehrheitlich die Foodfotos und Rezepte, internationale (Hobby-)Köche und Kochbuchautoren, Menschen, die sich… Weiterlesen