vegetarisch

Orientalische Dips

Von Julia Heim, 19. November 2015

Das vergangene Wochenende habe ich in Wien verbracht, vor allem auf dem Naschmarkt – meinem Wiener Lieblingsplatz, an dem meine Sinne voll auf ihre Kosten kommen. So viele Farben, Gerüche, Gewürze, frische Produkte, Blumen und Marktfahrer, die ihre Ware anpreisen. So viele Restaurants die… Weiterlesen

Blumenkohl-Apfel-Suppe

Von Nadja Zimmermann, 9. November 2015

Meine Freundin fragte, ob sie etwas mitbringen könne. Wir hatten sie zum Essen eingeladen. Ich finde das immer schampar nett wenn jemand fragt, sage aber dennoch immer nein. Da erwähnte sie ihre Blumenkohl-Apfel-Suppe, die sie gerade sehr gerne mag. Interessante… Weiterlesen

Light and Easy: Mandelmilch

Von Julia Heim, 8. October 2015

Für all jene, die Hugh Fearnley-Whittingstall (ein schier unaussprechlicher Name) nicht kennen: Der Herr ist ein TV-Koch aus Grossbritannien. In seinem «River Cottage» lädt er die Fernsehzuschauer dazu ein, ihm beim Gärtnern und Kochen zuzuschauen – vorzugsweise mit… Weiterlesen

Das Wort zum Sonntag: Kürbiseintopf

Von Julia Heim, 4. October 2015

Während ich euch diese Zeilen schreibe, steht neben mir ein Schälchen voll Eintopf. Es ist bereits das zweite und wird für heute sicher nicht das letzte gewesen sein. Falls ihr in eurer Küche einen (Butternuss-)Kürbis herumliegen habt, würfelt ihn… Weiterlesen

Kürbis-Zeit in der Küche

Von Julia Heim, 15. September 2015

  Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit und damit ein kulinarisches Schatzkästchen für Gemüsefans. Vom Butternuss bis zum Hokkaido bieten Supermärkte derzeit eine schöne Auswahl an Kürbisgewächsen, die sich in der Küche unterschiedlich verarbeiten lassen. Mein Favorit ist der Ofenkürbis:… Weiterlesen

Der Seidentofu-Vergleich und was passiert, wenn man Tofu tiefkühlt

Von Seri Wada, 11. September 2015

Was Tofu ist, muss ich wohl niemandem erklären. Im Gegenteil: Möglicherweise stellt Tofu für einige von euch eine wichtige Proteinquelle dar. Für mich als Halb-Japaner hat Tofu eine andere Bedeutung. Er ist eine Speise von vielen. Und ich esse Tofu, weil er mir schmeckt. Wobei… Weiterlesen

Pasta mit Kohl

Von Julia Heim, 9. September 2015

Es gibt Gerichte, die wärmen das Herz. Sie entschleunigen, machen satt und erinnern an Erlebnisse aus Kindertagen – Comfort Food. Oft sind es einfache, rustikale Kreationen, die sich in eine Decke gewickelt auf der Couch essen lassen. Unkompliziert und mit… Weiterlesen

Gemüse

Von Julia Heim, 1. September 2015

Da wir aktuell oft vegetarisch kochen, passt dieses Werk ganz wunderbar in unsere Küche. «Gemüse» ist das neue Kochbuch des kulinarischen Dreiergespanns Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst und gilt bereits als Standardwerk in Sachen Veggie-Küche. Und wenn man… Weiterlesen

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