Salat

Taboulé mit Blumenkohl

Von Nadja Zimmermann, 24. August 2015

Soll man sein Taboulé nun mit Bulgur oder Couscous machen? Egal. Beides geht. Und wer sich nicht entscheiden kann, greift einfach zur dritten Option. Blumenkohl. Ja genau. Klein geschreddert sieht er nicht nur ähnlich aus, er gibt dem Taboulé gleich noch… Weiterlesen

Frisée-Salat mit pochiertem Ei

Von Leandra Graf, 29. June 2015

Styling: Myriam Zumbühl; Foto: Valentina Verdesca   Für 4 Portionen Zutaten 1 grosser Kopf Frisée-Salat, 4 Specktranchen, 4 ganz frische Eier, 1½ EL Salz, 1½ EL Weissweinessig zum Pochieren Vinaigrette: 3 EL weisser Balsamico, 2 EL… Weiterlesen

Lauwarmer Kichererbsensalat

Von Nadja Zimmermann, 26. May 2015

Mal nur so ein Salat zum Znacht oder Zmittag ist toll und leicht. Aber ich bin danach nie richtig satt. Eine Stunde später knurrt mein Magen wieder. Er will Kohlenhydrate. Oder Schokolade. Ich habe keine Ahnung, wie man das mit… Weiterlesen

Grapefruit-Salat

Von Nadja Zimmermann, 18. May 2015

Eine Erfrischung gefällig? Grapefruits gingen in meinem Speiseplan immer bisschen unter. Sollten sie aber nicht. Wie alle Zitrusfrüchte ist deren Vitamin-C-Gehalt sehr hoch, sie sind unheimlich erfrischend, sie haben wenig Kalorien, senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und die Bitterstoffe wirken sich positiv… Weiterlesen

Topinambur-Salat mit Haselnüssen und Parmesan

Von Mia Haerter, 14. April 2015

Zugegeben, als ich zum ersten Mal eine Topinambur-Knolle in der Hand hielt, war ich mehr als skeptisch. Das kann ich essen? Ja! Lasst euch vom Aussehen der Knolle nicht täuschen, sie schmeckt toll! Roh verzehrt erinnert die… Weiterlesen

Grünkern – Das Korn des Dinkels

Von Nadja Zimmermann, 13. April 2015

Das hat so was thrillerartiges. Grünkern – Das Korn des Dinkels. Uoooohh … Zündstern – der Zorn des Finkels! Oder so. Dabei ist der Grünkern echt nur das Korn des Dinkels. Eigentlich unreif geernteter Dinkel. Ein Greenhorn. Geröstet und getrocknet. Und… Weiterlesen

Quinoa

Von Nadja Zimmermann, 17. March 2015

Seit tausenden von Jahren ernähren sich Peruaner, Bolivianer und ihre Nachbarn von Quinoa. Was bei uns in Hipstersalaten und gediegenen vegetarischen Restaurants serviert wird, ist dort drüben ein Grundnahrungsmittel. So wie bei uns Pasta. Oder Hörnli. Mittlerweile hat sich Quinoa… Weiterlesen

Tibits: Regenbogenschüssel

Von Julia Heim, 9. February 2015

Wer seinen Kühlschrank wieder einmal auf Vordermann bringen möchte, ist bei dieser Regenbogenschüssel an der richtigen Stelle. Aus Resten traurig ausschauenden Gemüses wird im Handumdrehen ein farbenfrohes Festmahl mit verführerisch cremiger Sauce. Vertreibt euch die kulinarische Langeweile mit dieser leckeren… Weiterlesen

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