Saisongemüse

Was uns der September in die Küche schickt

Von Julia Heim, 5. September 2017

Schon seit Ende August gibt es sie wieder überall zu kaufen: Kürbisse in all ihren Farben und Formen. Sie gehören zum Herbst wie kaum ein anderes Gemüse und sind sowohl in der süssen als auch in der salzigen Küche einsatzfähig. Ob Kürbiskuchen, -Püree, -Suppe, geröstet oder im Salat versteckt – der Kürbis ist der einzige Grund, weshalb ich mich aufs Sommerende freue. Die beliebtesten Exemplare sind Butternuss, Muscade de Provence, Roter Hokkaido und Puccini. Weiterlesen

Was uns der Juli in die Küche schickt

Von Julia Heim, 6. July 2017

Aprikosen Die Walliser Aprikose ist die Aprikose der Schweiz. Laut Schweizer Obstverband stammt jede zweite bei uns erhältliche Frucht aus dem Wallis. Dank sonniger Bedingungen gedeihen hier saftige Früchte in einem kräftigen Orange, die sich sowohl zum Rohverzehr als auch… Weiterlesen

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