Rezept

Laugenknödel ohne Ei

Von Julia Heim, 8. February 2016

KNÖDEL 300 g bereits harte Laugenbrötli 300 ml Milch Eine Handvoll frische Petersilie 1 Zwiebel, gehackt 1/2 Knoblauchzehe, gehackt oder gepresst Salz, Pfeffer Die Laugenbrötli würfeln. Die Milch aufkochen und mit Salz und… Weiterlesen

Spinatnocken

Von Nadja Zimmermann, 1. January 2016

Rund um die Festtage, wenn mit der grossen Kelle angerührt wird, freue ich mich umso mehr über unkomplizierte Kleinigkeiten, die man eben mal schnell so zwischendurch oder mit einem einfachen Salat verspeisen kann, ohne dass man sich anschliessend nach einer… Weiterlesen

Buchtipp: Donna Hay “The New Easy”

Von Nadja Zimmermann, 24. December 2015

Die australische Kochfee Donna Hay möchte es uns einfach machen. Mit ihrem Team tüftelt sie ständig an neuen Kreationen, die, wie sie sagt, raffiniert und dennoch unkompliziert sein sollen. Auch im Buch “The New Easy” – der Name verrät es schon… Weiterlesen

Macarons – Homemade

Von Nadja Zimmermann, 13. December 2015

Ich habe mich ja eigentlich eher der einfachen, schnellen und unkomplizierten Küche verschrieben. Nicht dass ich nicht gerne stundenlang in der Küche tüftle, es fehlt nur einfach (noch) sehr oft an der Zeit. Macarons gehören gewiss nicht zu den einfachen,… Weiterlesen

Ein Rezept in Bildern: Gari – eingelegter Ingwer

Von Seri Wada, 22. November 2015

Jeder von euch weiss, was Sushi ist. Deshalb kennt ihr auch Gari, jenen eingelegten Ingwer, der zusammen mit Sushi serviert wird. Der ist ja sehr beliebt. Das weiss ich, weil ich früher in einem japanischen Restaurant ausgeholfen habe. Viele Gäste haben eine… Weiterlesen

Das Buch vom Brot von Éric Kayser – Baguette nachgebacken

Von Seri Wada, 12. November 2015

Éric Kayser ist einer der bekanntesten Bäcker Frankreichs. Doch inzwischen ist er wahrscheinlich mehr Manager als Bäcker. Er hat ein kleines Bäckerei-Imperium geschaffen mit knapp zwanzig Bäckereien in Paris. Weltweit ist «Maison Kayser» an knapp 80 Standorten vertreten – unter anderem auch… Weiterlesen

Blumenkohl-Apfel-Suppe

Von Nadja Zimmermann, 9. November 2015

Meine Freundin fragte, ob sie etwas mitbringen könne. Wir hatten sie zum Essen eingeladen. Ich finde das immer schampar nett wenn jemand fragt, sage aber dennoch immer nein. Da erwähnte sie ihre Blumenkohl-Apfel-Suppe, die sie gerade sehr gerne mag. Interessante… Weiterlesen

Buchtipp: Blitzrezepte für Gäste

Von Nadja Zimmermann, 7. November 2015

Ich hab natürlich einige Klassiker auf Lager wenn Gäste kommen. Menüs, die ich aus dem Effeff kann. Aber ich nehme auch immer gern Neues in mein Repertoire auf und freue mich über jede gute Idee. Ein wahrer Schatz diesbezüglich ist Claudia… Weiterlesen

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