Um Pasta ranken sich unzählige Geschichten und Mythen. Besonders über ihre Herkunft gibt es viel zu lesen. Teigwaren tauchen in alten Schriften, auf Wandmalereien, archäologischen Schätzen und Kunstwerken auf. Die Chinesen sollen sie erfunden haben, oder waren es doch die… Weiterlesen
Farfalle, Fettuccine, Spaghetti oder Orecchiette? Beinahe jeder liebt Pasta und wer es tut, erkennt den Unterschied zwischen hausgemachten Teigwaren und den gekauften Produkten ziemlich schnell. Egal welche Pastaart euer Favorit ist, den Anfang macht immer der Pastateig. Und wie man… Weiterlesen
Spaghetti mit Tomatensauce Für 2 Personen: 250g Spaghetti 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenpüree 1 Dose Pelati 2 mittelgrosse Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 EL Zucker… Weiterlesen
Wenn sich Eigelb und heisse Pasta verbinden, geht die Sonne auf. Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe, geschält und gepresst 1 Dose Pomodori Pelati 1/4 einer Sellerieknolle, geschält und gewürfelt 1… Weiterlesen
Es gibt Tage, gerade jetzt im Herbst, an denen fehlt mir die kulinarische Inspiration. Da bin ich müde von der Arbeit und brauche etwas Sättigendes, etwas Wärmendes, etwas, das sich vor dem Fernseher essen lässt. Dann streift mein Blick durch… Weiterlesen
Es gibt Gerichte, die wärmen das Herz. Sie entschleunigen, machen satt und erinnern an Erlebnisse aus Kindertagen – Comfort Food. Oft sind es einfache, rustikale Kreationen, die sich in eine Decke gewickelt auf der Couch essen lassen. Unkompliziert und mit… Weiterlesen
Spaghetti kochen – das ist doch kinderleicht. Das dürfte der erste Gedanke sein, der euch durch den Kopf geht. Ich bin der Meinung, dass das Kochen von Spaghetti unterschätzt wird. Eigentlich ist es simpel. Man braucht: Spaghetti, Wasser, etwas Salz, einen Topf,… Weiterlesen
Spaghetti Carbonara ist eine meiner Lieblingsspeisen. Zum Ursprung dieses Spaghetti-Gerichts gibt es verschiedene Theorien. Man kann endlos darüber streiten. Klar ist aber eines: Was wir in der Schweiz bekommen, hat mit Spaghetti Carbonara nichts zu tun. Also merkt euch: Kochschinken, Rahm, Zwiebeln haben… Weiterlesen