Italienisch

Sommer auf dem Teller

Von Louisa Gisler, 29. July 2014

Manchmal kann etwas Einfaches so gut sein – Pro Specie Rara Tomaten in verschiedenen Farben, Büffelmozzarella und marinierte Kräuter lassen auf den Sommer hoffen! Kräutertopping 1 TL Fenchelsamen 10 gr. Basilikum 10 gr. Estragon… Weiterlesen

Tomaten-Mozzarella-Brötchen

Von Nadja Zimmermann, 19. June 2014

Es braucht manchmal nur ganz wenig, um etwas ganz köstliches zu kreieren. TOMATEN-MOZZARELLA BRÖTCHEN Zutaten: Brot, Tomaten, Mozzarella, italienische Kräuter, Olivenöl, Salz, einen Backofen. Brotscheiben mit etwas Olivenöl beträufeln, mit Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen, Kräuter dazu, salzen und… Weiterlesen

Ein Impro-Zmittag

Von Nadja Zimmermann, 10. June 2014

Eigentlich wollte ich heute gar nicht kochen. Stand sochli desorientiert vor dem Kühlschrank, mein Blick schweifte rechts zum Regal hoch, links zum Servierwägeli runter … und dann so … hmmm … Tomaten. Ok. Spargeln. Ok. Ähä. Nochmal in den Kühlschrank-Guck. Weiterlesen

Zucchiniblüten-Retrospektive

Von Nadja Zimmermann, 29. May 2014

Ich habe diese wundervollen Kindheitserinnerungen an den verwilderten Garten meiner Nonna, weit weg in Italiens Pampa. Ich erinnere mich an die Pflaumen-, Zitronen- und Feigenbäume. An den Duft von Rosmarin, Thymian und Pfefferminze. Wie meine Nonna Pasta gewallt, in Form… Weiterlesen

Gnocchi wotti

Von Nadja Zimmermann, 20. May 2014

Für den grossen Hunger finde ich Gnocchi super. Die Härdöpfel-Chügeli “fuehred”. Und das finde ich auch deshalb grossartig, weil sie einerseits meine Kinder essen (äh, das klingt jetzt so als würden die Gnocchi meine Kinder essen, aber es ist umgekehrt,… Weiterlesen

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