backen

Rezept für Dresdner Christstollen-Konfekt

Von Julia Heim, 7. December 2016

Christstollen begegnet mir momentan überall. So habe ich in diesem Advent bereits verschiedene Varianten probiert und werde in wenigen Tagen mein eigenes Exemplar backen – unter der fachkundigen Leitung von Tilo Herber, Chef Patissier des Hotel Park Hyatt Zürich. Bis… Weiterlesen

Weihnachtliche Food-Events in Zürich

Von Julia Heim, 29. November 2016

Ob Veranstaltungen, Märkte oder Kurse – die kommenden Wochen lassen sich kulinarisch auskosten. Eine kleine Liste mit Food-Events in Zürich, die bis zum Ende des Jahres für feine Unterhaltung sorgen: The Vegan Market Vom 2. bis zum 4. Dezember öffnet… Weiterlesen

Süsses Herbstrezept: Birnenkuchen mit Rumglasur

Von Julia Heim, 19. November 2016

Ein Kuchen für das nasse Novemberwetter! Zum einen findet ihr überall süsse Birnen auf den Märkten und beim Detailhändler und zum anderen lockert der Rum die von der Kälte steifen Glieder. Jedenfalls hat sich dieser goldgelbe Loaf zum neuen Liebling gemausert. Weiterlesen

Diese Kekse machen süchtig: Kokos-Mandel-Cookies

Von Julia Heim, 14. November 2016

Es ist die Butter, die diese Cookies so gut werden lässt. Sie legt sich unter die Aromen, macht sie intensiver, runder – einfach besser. Wie schade wäre es, wenn wir auf Butter verzichten müssten. Ist sie doch so oft das Tüpfelchen… Weiterlesen

Drei Bücher für die Backstube

Von Julia Heim, 11. November 2016

Weckt der nahende Winter bei euch auch Appetit auf ganz besonders süsse Desserts? Auf Schokoladentorten, Zimtschnecken, Lebkuchen oder Butterguetsli? Auf grosse und kleine Zuckerschocks, auf klebrige Finger, Zimtstangen und unendlich viel Zeit in der Küche? Gemütlicher kann ein Nachmittag doch kaum sein… Weiterlesen

Selbst gemachter Strudelteig mit Aprikosenfüllung

Von Julia Heim, 15. July 2016

Während sich die frischen Aprikosen auf dem Marktstand stapeln, studiere ich in der Küche meiner Mutter nach neuen Ideen für die Verwertung der süssen Steinfrüchte. Und da ich mir eine Woche Ferien in Österreich gönne und kulinarisch einiges… Weiterlesen

Schokonusskuchen ohne Mehl

Von Julia Heim, 13. May 2016

Zutaten und Zubereitung für eine runde Springform Ø ca. 26 cm 3 Eier, trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen 200 g Butter schmelzen und mit 200 g Zucker und Eigelb schaumig rühren 200 g gemahlene Haselnüsse und 1… Weiterlesen

Schokoladenkuchen mit Ricotta

Von Julia Heim, 29. March 2016

Da stand dieses Becherchen Ricotta im Kühlschrank, dem Verfallsdatum bereits sehr nah und leider noch immer inspirationslos für den Betrachter – in diesem Fall mich. Was macht man mit Ricotta wenn es nicht gerade eine Teigwarenfüllung oder der Italo-Klassiker Ricotta al forno… Weiterlesen

Newsletter

Das Beste jede Woche in Ihrer Mailbox