Dieser Salat hat mich die ganze Nacht beschäftigt. Schon beim Einschlafen hatte ich die süsse, saure und scharfe Note von Mango, Zitrone und Chili im Kopf. So sehr, dass es mich gleich nach dem Aufstehen in die Küche trieb. Noch bevor… Weiterlesen
Auf der Suche nach neuer Inspiration für Avocado-Rezepte bin ich auf allerlei Ungewöhnliches und vor allem ungewöhnlich Schönes gestossen. Denn das grüne Kultobjekt mit dem buttrig, mild-nussigen Geschmack eignet sich nicht nur für Salate, Dips oder den Frühstückstoast, sondern lässt… Weiterlesen
Hartes Brot wandert bei mir meist in die Knödelmasse oder in die Salatschüssel. Denn in der Pfanne geröstet, haucht man ihm wieder neues Leben ein. Und Brotsalat, besser bekannt als italienischer Panzanella, ist ein Klassiker. Er lässt sich auch ohne Tomaten und Parmesan zubereiten. Stattdessen… Weiterlesen
Warum kann nicht jeder Tag ein Sonntag sein? Gemütlich, wohlig, mit viel Zeit für neue Rezeptideen und ein gutes (Koch-)Buch. An einem Sonntag gibt man sich viel Mühe mit dem Essen – nicht weil Besuch ansteht, sondern weil man sich selbst etwas Gutes… Weiterlesen
Zwiebeln sind die Stars in meiner Küche. Ich verpacke sie im Salat, liebe sie gebraten, gedünstet oder roh und bereite mit ihnen Saucen oder Toppings zu. Karamellisiert sind sie besonders fein und machen sich gut auf einem… Weiterlesen
Der Bärlauch ist los! Endlich! Für meinen Assi Rüedu und mich die beste Ausrede, um bei jeder Gelegenheit in den Wald zu verschwinden und so schnell nicht wieder aufzutauchen. Normalerweise komme ich nämlich erst zurück, wenn ich… Weiterlesen
Guacamole geht immer. Und da kann man auch fast nichts falsch machen. Die einen machens so, die anderen bitzli anders. Mein liebstes Guacamole-Rezept ist demjenigen von der lieben Julia ganz ähnlich. Mit einem winzigen Detail. Weiterlesen
Manchmal muss einfach ein schneller Snack her. Umso besser, wenn dieser lange satt hält und gesund ist – wie dieses Avocado-Brot: Zutaten: 1 reife Avocado Zitronensaft Hüttenkäse Salz, Pfeffer und Paprika Dunkles Brot… Weiterlesen