Fünf Varianten für die selbst gebackene Hochzeitstorte

Von Julia Heim, 7. May 2017

Die Hochzeitstorte selber machen? Kein Problem! Denn wer sich traut, der traut sich richtig – auch in der Küche. Ob ihr selber backt oder die Trauzeugen backen lasst, ob einfach oder fünfstöckig, ob mit Füllung oder ohne – im Netz… Weiterlesen

Tarte Tatin mit Rhabarber

Von Julia Heim, 30. April 2017

Wenn es in der süssen Küche um Klassiker geht, dann steht Tarte Tatin weit oben auf der Liste. Einige sprechen gar vom besten Apfelkuchen der Welt. Verständlich, denn weiche Früchte, buttriges Caramel, knuspriger Teig, lauwarm serviert – das kommt dem… Weiterlesen

Wechsel am Herd im «Gstaad Palace»

Von Julia Heim, 24. April 2017

Was sich in den Küchen renommierter Hotels und Restaurants abspielt, dringt nur selten nach draussen. Umso begieriger ist unsereins, wenn er doch einmal eintreten darf in die heiligen Hallen, die verwinkelten Gänge, vorbei an poliertem Chromstahl, hinunter in die Katakomben,… Weiterlesen

Der Rhabarber ist da!

Von Julia Heim, 18. April 2017

Sicher habt ihr im Herbst fleissig Rhabarber gepflanzt. Diese kleinen Züchtungen, die den Winter gut überstehen und ab April geerntet werden können. Gut so, denn Rhabarber ist eine Liebeserklärung an den Frühling, ein süss-saures Abenteuer, das auf seine Art ziemlich viel Sex-Appeal… Weiterlesen

Öpfel-Chüechli: Dessert zum Frühstück

Von Julia Heim, 14. April 2017

Dass Frittiertes die Laune hebt, ist kein Geheimnis. Warum also nicht schon morgens damit starten? Passend zum langen Wochenende tauche ich fürs Frühstück saftige Apfelringe in luftigen Teig und betrachte die goldenen Küchlein beim Tanz im heissen Fett. Besonders gut… Weiterlesen

Food-Trend Poke: Fischsalat mit Avocado

Von Julia Heim, 10. April 2017

A Taste of Hawaii: Spektakuläre Krater, hohe Wellen und freundliche Bewohner – Hawaii steht für Ferien-Feeling und ein lockeres Miteinander. Der Aloha-Staat weckt Fernweh wie kaum ein anderer Bundesstaat der USA. Und auch das Essen verspricht Exotik. Die Küche der Inselkette im Pazifik ist geprägt durch… Weiterlesen

Ein «Neni» für alle Fälle

Von Julia Heim, 6. April 2017

Das «Neni» und ich, wir haben eine ganz besondere Beziehung zueinander. Also mehr ich zum «Neni», als andersherum. Zu viele Fans hat das Lokal, zu lang ist es her. Da mach ich mir nichts vor. In Wien habe ich mich verliebt. Weiterlesen

Ab ins Beet

Von Julia Heim, 27. March 2017

Wenn selbst gezogenes Gemüse auf dem Teller landet, macht das stolz. Das leuchtende Finale im Spätsommer entschädigt für die ermüdenden Wechsel zwischen Euphorie und Ernüchterung, für die Geduld, die Pflege, den langsamen Fortschritt im eigenen Gemüsebeet. Wer sich vom Aufwand nicht abschrecken lässt,… Weiterlesen

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