Vegan

Vegane Bananen-Pancakes mit Nüssen

Von Julia Heim, 18. February 2016

Kalium, Kalzium, Magnesium, Vitamin B und C – Die Banane ist ein Multitalent als gesunder Sattmacher und dank des enthaltenen Zuckers auch ein zuverlässiger und schneller Energielieferant. Je länger die Frucht reift, desto höher steigt ihr Zuckergehalt, das lässt sich bei Bananen besonders… Weiterlesen

Randen-Linsen-Salat à l’Orange

Von Julia Heim, 20. January 2016

Damit Viren und Bakterien keine Chance haben und das Immunsystem euch sicher durch den Winter bringt, gibt es eine Extra-Portion Vitamin C und Gemüsesorten, die einer drohenden Erkältung den Kampf ansagen. So gelten beispielsweise Zwiebeln und Ingwer als entzündungshemmend, Randen, Orangen und Kohlrabi… Weiterlesen

Gemüse-Curry

Von Julia Heim, 12. January 2016

Mit Curry verhält es sich ähnlich wie mit Apfelkuchen oder Tomatensauce – jede Familie hat ein eigenes Rezept. Ein bisschen mehr Gewürz hier oder Einlage da, mit einer süsslichen Note oder doch lieber feurig scharf … Es gibt keine festen… Weiterlesen

Ein Rezept in Bildern: Gari – eingelegter Ingwer

Von Seri Wada, 22. November 2015

Jeder von euch weiss, was Sushi ist. Deshalb kennt ihr auch Gari, jenen eingelegten Ingwer, der zusammen mit Sushi serviert wird. Der ist ja sehr beliebt. Das weiss ich, weil ich früher in einem japanischen Restaurant ausgeholfen habe. Viele Gäste haben eine… Weiterlesen

Orientalische Dips

Von Julia Heim, 19. November 2015

Das vergangene Wochenende habe ich in Wien verbracht, vor allem auf dem Naschmarkt – meinem Wiener Lieblingsplatz, an dem meine Sinne voll auf ihre Kosten kommen. So viele Farben, Gerüche, Gewürze, frische Produkte, Blumen und Marktfahrer, die ihre Ware anpreisen. So viele Restaurants die… Weiterlesen

Sauerkraut: Die Vitamin-C-Bombe für den Winter

Von Seri Wada, 15. October 2015

Es geht wohl vielen so: In der nasskalten Jahreszeit verlangen wir nach wärmender, vitaminreicher Kost. Die traditionelle Küche ist aber, was Vitamine angeht, im Winter wenig ergiebig. Bis ins frühe 20. Jahrhundert war in weiten Gebieten Osteuropas Sauerkraut eine der wichtigsten Vitamin-Quelle… Weiterlesen

Light and Easy: Mandelmilch

Von Julia Heim, 8. October 2015

Für all jene, die Hugh Fearnley-Whittingstall (ein schier unaussprechlicher Name) nicht kennen: Der Herr ist ein TV-Koch aus Grossbritannien. In seinem «River Cottage» lädt er die Fernsehzuschauer dazu ein, ihm beim Gärtnern und Kochen zuzuschauen – vorzugsweise mit… Weiterlesen

Das Wort zum Sonntag: Kürbiseintopf

Von Julia Heim, 4. October 2015

Während ich euch diese Zeilen schreibe, steht neben mir ein Schälchen voll Eintopf. Es ist bereits das zweite und wird für heute sicher nicht das letzte gewesen sein. Falls ihr in eurer Küche einen (Butternuss-)Kürbis herumliegen habt, würfelt ihn… Weiterlesen

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