Backen

Sommerdessert: Gebackener Quark mit Erdbeeren

Von Julia Heim, 28. August 2016

Für dieses simple Dessert könnt ihr den Quark zuvor abtropfen lassen. Das gelingt am besten in einem sauberen Geschirrtuch, in dem der Quark stramm eingewickelt und zusammengepresst wird. Ich lasse diesen Schritt meist aus und bevorzuge, wenn die Masse saftig… Weiterlesen

Selbst gemachter Strudelteig mit Aprikosenfüllung

Von Julia Heim, 15. July 2016

Während sich die frischen Aprikosen auf dem Marktstand stapeln, studiere ich in der Küche meiner Mutter nach neuen Ideen für die Verwertung der süssen Steinfrüchte. Und da ich mir eine Woche Ferien in Österreich gönne und kulinarisch einiges… Weiterlesen

Schokonusskuchen ohne Mehl

Von Julia Heim, 13. May 2016

Zutaten und Zubereitung für eine runde Springform Ø ca. 26 cm 3 Eier, trennen und das Eiweiss mit einer Prise Salz zu Eischnee schlagen 200 g Butter schmelzen und mit 200 g Zucker und Eigelb schaumig rühren 200 g gemahlene Haselnüsse und… Weiterlesen

Schokoladenkuchen mit Ricotta

Von Julia Heim, 29. March 2016

Da stand dieses Becherchen Ricotta im Kühlschrank, dem Verfallsdatum bereits sehr nah und leider noch immer inspirationslos für den Betrachter – in diesem Fall mich. Was macht man mit Ricotta wenn es nicht gerade eine Teigwarenfüllung oder der Italo-Klassiker Ricotta al forno… Weiterlesen

Buchrezension: Linda Lomelino, Lomelinos Backen

Von Annik Hosmann, 16. December 2015

Es gibt so unzählig viele Backbücher, dass mir meist die Lust schon beim Betrachten des Buchdeckels vergeht: Farbige Cupcakes, halbkreative Cake-Kreationen und komplizierte Tortenrezepte … Da ist Linda Lomelinos Backbuch erfrischend anders: Es gibt zwar Cupcakes und ambitionierte Tortenrezepte, doch die meisten sind… Weiterlesen

Macarons – Homemade

Von Nadja Zimmermann, 13. December 2015

Ich habe mich ja eigentlich eher der einfachen, schnellen und unkomplizierten Küche verschrieben. Nicht dass ich nicht gerne stundenlang in der Küche tüftle, es fehlt nur einfach (noch) sehr oft an der Zeit. Macarons gehören gewiss nicht zu den einfachen,… Weiterlesen

Pumpkin Pie

Von Julia Heim, 11. December 2015

Die Kürbis-Saison ist fast vorbei – gerade werden die letzten Exemplare auf dem Wochenmarkt verkauft. Gut, dass ich mir noch ein paar der Gewächse gesichert habe und sie daheim im Kühlschrank lagere. Ein ganzer Kürbis hält sich auf diese Weise erstaunlich… Weiterlesen

Marroni

Von Nadja Zimmermann, 3. December 2015

Genau jetzt, wenn es draussen eiskalt ist, sich die behandschuhten Hände herrlich an einer frischen Packung Marroni wärmen, und wir umgeben von Weihnachtsbeleuchtung und Weihnachtsgedudel aus den Läden durch das Städtchen flanieren, schmecken Marroni am besten. Das ist der Idealfall. Weiterlesen

Digitale Post

Das Beste jede Woche in Ihrer Mailbox