Allgemein

Erfrischung in Grün: Matcha im Sommer

Von Julia Heim, 9. August 2018

Meine Farbe des Sommers ist Grün, Matcha-Grün, denn ich habe einen Lieblingsdrink für heisse Tage. Deshalb freue ich mich auch sehr über Ihre Anfrage. Sie suchen nach Matcha-Inspiration, denn Ihnen geht der immer gleiche Matcha Latte allmählich auf die Nerven. Weiterlesen

Wie lassen sich Waffeln zubereiten?

Von Julia Heim, 3. August 2018

Lieber Userin, ursprünglich lautete Ihre Frage, ob sich aus Bananen, Eiern und Kokosraspeln Waffeln backen lassen. Geht es Ihnen wie mir und Ihnen fehlen am Sonntagmorgen auch oft Zutaten für das ausgiebige Frühstück? Dann sind Sie vermutlich auch ebenso experimentierfreudig… Weiterlesen

Welches Öl eignet sich wofür?

Von Julia Heim, 4. Juli 2018

Liebe Userin, gerade habe ich wieder meine Vorratsschränke aufgeräumt. Dabei ist mir das geröstete Sesamöl in die Hände gefallen, das ich löffelweise verspeisen könnte. Öle spielen in meiner Küche eine wichtige Rolle und ich informiere mich gern darüber, welches… Weiterlesen

Wie kocht man für viele Gäste?

Von Julia Heim, 13. Juni 2018

Liebe Userin,  erst einmal muss natürlich definiert werden, wie gross die Gruppe ist, für die Sie kochen möchten. Empfinden Sie sechs Gäste als viel? Oder ist es erst richtig schwierig ab 20? Wenn wir davon ausgehen, Sie haben eine… Weiterlesen

Wie werden Gemüse und Früchte richtig gelagert?

Von Julia Heim, 22. Mai 2018

Das Gemüsefach in Ihrem Kühlschrank ist randvoll? Dann heisst das: aussortieren und prüfen, ob drin ist, was wirklich reingehört. Nicht jedes Gemüse oder jede Frucht mag die gekühlte Unterbringung. Unterschiede gibt es sowohl bei der Temperaturempfindlichkeit, als auch bei den Licht-… Weiterlesen

Erkennt man die Schärfe einer Chili?

Von Julia Heim, 14. Mai 2018

Ob lang und schlank oder apfelförmig, ob gelb, grün oder rot, ob bitter oder süsslich: Chilis haben viele Gesichter. Mehrere Tausend Sorten gibt es. Wie soll man da herausfinden, wie scharf eines der Früchtchen ist? Dass besonders kleine Chilischoten sehr… Weiterlesen

Kurkuma: Lohnt sich der Hype?

Von Julia Heim, 27. April 2018

Liebe Userin, bisher spielte Kurkuma in meiner Küche eine Nebenrolle. Ich habe das gemahlene Gewürz mit der satten, gelben Farbe vor allem verwendet, um meinen Gerichten ein optisches Upgrade zu verpassen. Vorsicht ist geboten bei der Wäsche: Die Flecken sind… Weiterlesen

Passt Rotwein zum Fisch?

Von Julia Heim, 19. April 2018

Liebe Userin, haben Sie bei diesem sonnigen Wetter auch häufig Lust auf Fisch? Dann sind wir schon zu zweit. Besonders praktisch: Er lässt sich auf dem Grill im Freien zubereiten, so bleibt die Wohnung vor unangenehmen Gerüchen geschützt. Ihre… Weiterlesen

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