Der Wacholder kitzelt in der Nase, Koriander und Zitrusnote lassen sich erahnen, ein sanftes Brennen im Rachen – hattet ihr schon einmal Gin zum Abendessen? Ungewöhnlich ist die Kombination des Drinks mit Seehecht, gedünstetem Fenchel und Artischocke, die an diesem… Weiterlesen
Pies backe ich nur, wenn ich viel Zeit habe. Da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und auch nicht immer auf Anhieb gelingt, brauche ich Geduld. Aber der Aufwand lohnt sich. Besonders mit einer Füllung, die so exakt ins kulinarische… Weiterlesen
Farfalle, Fettuccine, Spaghetti oder Orecchiette? Beinahe jeder liebt Pasta und wer es tut, erkennt den Unterschied zwischen hausgemachten Teigwaren und den gekauften Produkten ziemlich schnell. Egal welche Pastaart euer Favorit ist, den Anfang macht immer der Pastateig. Und wie man… Weiterlesen
Weil japanisches Essen gerade so populär ist in Zürich und weils einfach richtig gut schmeckt dort, kommt heute der versprochene Post über das Yume Ramen – das neue Lokal in der Reitergasse 6. Es handelt sich um das Geschwisterchen des Sala of Tokyo. Was… Weiterlesen
Wenn die besten Köche der USA im Oberengadin ihre Kunst servieren, kommt kulinarischer Rock’n’Roll auf den Teller. Angereist mit kerngesundem Appetit: Kochlehrling Ruben Jordi (17) aus Olten SO. Er will den Schweizer Sternekoch Daniel Humm aus New York interviewen –… Weiterlesen
Ich habe Wien vor fünf Jahren verlassen. An einem kalten aber sonnigen 14. Februar zog es mich nach Zürich. Gegangen bin ich nicht ohne mich etliche Male umzudrehen und zu wissen, wie sehr es mir fehlen wird, das schöne Wien. Weiterlesen