Archive: Nov 2015

Mousse aus Hagebutte & Orange

Von Evelyne Emmisberger, 13. November 2015

Das winterliche Power-Duo verführt mit Luft, Liebe und Vitaminen. Nur noch wenige nehmen die Mühe auf sich, Hagebuttenkonfitüre selber herzustellen – wer ein Glas ergattern kann, sollte zugreifen! Und mit der herben Rarität zum Beispiel diese Mousse… Weiterlesen

Das Buch vom Brot von Éric Kayser – Baguette nachgebacken

Von Seri Wada, 12. November 2015

Éric Kayser ist einer der bekanntesten Bäcker Frankreichs. Doch inzwischen ist er wahrscheinlich mehr Manager als Bäcker. Er hat ein kleines Bäckerei-Imperium geschaffen mit knapp zwanzig Bäckereien in Paris. Weltweit ist «Maison Kayser» an knapp 80 Standorten vertreten – unter anderem auch… Weiterlesen

Detox im Herbst

Von Katrin Roth, 11. November 2015

Wie sich die Zeiten verändern: In jungen Jahren kam es schon mal vor, dass ich versuchte, mir mein Gegenüber schön zu trinken. Selten zwar, aber es passierte. Heute hingegen greife ich lieber zur Flasche, um mich selbst schön zu trinken… Weiterlesen

Blumenkohl-Apfel-Suppe

Von Nadja Zimmermann, 9. November 2015

Meine Freundin fragte, ob sie etwas mitbringen könne. Wir hatten sie zum Essen eingeladen. Ich finde das immer schampar nett wenn jemand fragt, sage aber dennoch immer nein. Da erwähnte sie ihre Blumenkohl-Apfel-Suppe, die sie gerade sehr gerne mag. Interessante… Weiterlesen

Buchtipp: Blitzrezepte für Gäste

Von Nadja Zimmermann, 7. November 2015

Ich hab natürlich einige Klassiker auf Lager wenn Gäste kommen. Menüs, die ich aus dem Effeff kann. Aber ich nehme auch immer gern Neues in mein Repertoire auf und freue mich über jede gute Idee. Ein wahrer Schatz diesbezüglich ist Claudia… Weiterlesen

Blumenkohl-Quinoa-Salat mit Ras-el-Hanout-Dressing

Von Nadja Zimmermann, 3. November 2015

In den Herbstferien waren wir in Amsterdam. Und in all den Momenten, wo die Kinder Hunger kriegten und jetzt und sofort unbedingt etwas Essen mussten, waren nur kurlige Restaurants in der Nähe. So ernährten wir uns in den ersten Tagen von… Weiterlesen

Buchtipp für Liebhaber der östlichen Mittelmeerküche

Von Nadja Zimmermann, 1. November 2015

Silvena Rowe ist Küchenchefin im Londoner “May Fair Hotel”, Autorin und gern gesehener Gast in britischen Kochsendungen. Die Leidenschaft fürs Kochen hat ihr türkischer Vater in ihr geweckt und in ihr eine grosse Liebe für die Küche des östlichen Mittelmeerraums entfacht. Das haben wir… Weiterlesen

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