Veggie

Kale Pie: Das perfekte Gericht fürs Wochenende

Von Julia Heim, 26. Februar 2017

Pies backe ich nur, wenn ich viel Zeit habe. Da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und auch nicht immer auf Anhieb gelingt, brauche ich Geduld. Aber der Aufwand lohnt sich. Besonders mit einer Füllung, die so exakt ins kulinarische… Weiterlesen

Risotto mit caramelisiertem Chicorée

Von Julia Heim, 30. Januar 2017

Chicorée ist der Star in meinem Kühlschrank. Und zusammen mit der fetten Berta oder einem anderen rezenten Weichkäse liebt ihn sogar der Risottoreis. Mein neues Traumpaar! Weiterlesen

Blätterteig Step by Step Teil 2: Gemüsestrudel

Von Julia Heim, 18. Januar 2017

Wie versprochen zeige ich euch, was aus meinem Blätterteig geworden ist. Mit Abstand der arbeitsintensivste Teig, den ich bisher zubereitet habe. Für zwei etwa 30 cm lange Gemüsestrudel benötigt ihr vor allem viel frisches Gemüse. Ob sich der Aufwand lohnt, entscheidet euer… Weiterlesen

Spaghetti mit Gemüsesugo aus Resten

Von Julia Heim, 13. April 2016

Wieder einmal zu viel Gemüse gerüstet oder sich bei der Menge des Salats verschätzt? Mir passiert das häufig, und bis ich eine vernünftige Methode gefunden habe, um Reste zu vermeiden, suche ich nach alternativen Verwertungsarten für das übrig gebliebene Grünzeug. Mein aktueller Liebling: In einem… Weiterlesen

Rainbow Bowl

Von Julia Heim, 9. April 2016

Der Herr hinter dem Marktstand kann es gar nicht glauben, als ich ihm erzähle, dass es mich nach vier Jahren in Zürich erstmals auf den Samstagsmarkt in Oerlikon verschlagen hat. Rund fünf Minuten Fahrtzeit vom Hauptbahnhof entfernt erstreckt sich vor… Weiterlesen

Bärlauchpesto

Von Julia Heim, 4. April 2016

Wer in diesen Tagen durch den Wald streift, gar den Zürcher Uetliberg besteigt, den begleitet sanft der Duft des Bärlauchs. Eine leichte Knoblauchnote, sattes Grün. Der Bärlauch hat Saison, relativ kurz aber heftig, und kündigt damit den Frühling an. Die Sonnenstrahlen… Weiterlesen

Federkohl mit Chili

Von Julia Heim, 12. März 2016

Ich freue mich immer, wenn alte Gemüsesorten wieder an Popularität gewinnen. Nicht nur weil sie äusserst gesund sind, sondern auch weil mein verstorbener Grossvater, ein Gärtner und Obst- und Gemüsehändler mit eigenem Anbau, viel über sie erzählen konnte. Vor seinem… Weiterlesen

Pasta mit Gemüsesugo und Ei

Von Julia Heim, 6. März 2016

Wenn sich Eigelb und heisse Pasta verbinden, geht die Sonne auf. Ausprobieren und geniessen! Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe, geschält und gepresst 1 Dose Pomodori Pelati 1/4 einer Sellerieknolle, geschält und gewürfelt… Weiterlesen