vegetarisch

Spargelsalat zum Frühlingsanfang

Von Julia Heim, 23. März 2017

Mönchsbart und Spargel sind kulinarische Frühlingsboten. Die Saison ist mit zwei bis drei Monaten vergleichsweise kurz. Zur salzigen Note des Mittelmeerkrauts, das sich sowohl roh als auch gegart essen lässt, ist der zarte grüne Spargel das passende Gegenstück. Mönchsbart stammt… Weiterlesen

Kale Pie: Das perfekte Gericht fürs Wochenende

Von Julia Heim, 26. Februar 2017

Pies backe ich nur, wenn ich viel Zeit habe. Da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und auch nicht immer auf Anhieb gelingt, brauche ich Geduld. Aber der Aufwand lohnt sich. Besonders mit einer Füllung, die so exakt ins kulinarische… Weiterlesen

Risotto mit caramelisiertem Chicorée

Von Julia Heim, 30. Januar 2017

Chicorée ist der Star in meinem Kühlschrank. Und zusammen mit der fetten Berta oder einem anderen rezenten Weichkäse liebt ihn sogar der Risottoreis. Mein neues Traumpaar! Weiterlesen

Im Suppenfieber

Von Julia Heim, 22. Oktober 2016

Im Herbst esse ich etwa viermal pro Woche Suppe zur Mittagszeit. Ein Lokal in der Nachbarschaft verkauft würzige Varianten, die ich mit mehr Zeit und Musse auch selbst zubereiten könnte. Mache ich aber nicht und das ärgert mich. Deshalb wird jetzt… Weiterlesen

Scharfer Mangosalat

Von Julia Heim, 24. August 2016

Dieser Salat hat mich die ganze Nacht beschäftigt. Schon beim Einschlafen hatte ich die süsse, saure und scharfe Note von Mango, Zitrone und Chili im Kopf. So sehr, dass es mich gleich nach dem Aufstehen in die Küche trieb. Noch bevor… Weiterlesen

Vegetarisch und vegan: Prominente Unterstützer

Von Julia Heim, 18. August 2016

Schön, talentiert und erfolgreich – dafür stehen Stars und Sternchen aus der Film-, Mode- und Musikindustrie. Doch viele von ihnen setzen sich auch politisch oder für die Umwelt und den Tierschutz ein. Sie kooperieren mit Organisationen, sind Botschafter und Weggefährtinnen, Unterstützer… Weiterlesen

Ein Klassiker für Pastafans

Von Julia Heim, 31. Juli 2016

Spaghetti mit Tomatensauce Für 2 Personen: 250g Spaghetti 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe 2 EL Tomatenpüree 1 Dose Pelati 2 mittelgrosse Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten 1 EL Zucker… Weiterlesen

Wie Ferien am Meer

Von Julia Heim, 21. Juni 2016

  Couscous-Salat mit Tomaten-Zitronen-Salsa  Zutaten für 4 Personen 200 g Couscous, gewaschen 200 ml Wasser, gesalzen und mit 1 EL Olivenöl versehen Wasser aufkochen, von der Platte ziehen. Couscous ins Wasser geben und 4 Minuten ziehen lassen… Weiterlesen