Suppe

Pastinakensuppe mit Vanille

Von Julia Heim, 9. März 2017

Das Wetter schlägt euch auf die Stimmung? Wärmendes, unkompliziertes Essen muss her! Das Neuentdecken alter und in Vergessenheit geratener Lieben macht mir derzeit besonders Freude und so landet die Pastinake im Topf. Die Rübe ist hell in der Farbe und süss… Weiterlesen

Crèmige Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Äpfeln

Von Julia Heim, 12. Dezember 2016

Im Winter friere ich meistens. Da ist selbst der Kaschmirpullover nicht dick genug. Es hilft nur eines: hausgemachte, heisse Suppe. Sie lässt sich am Abend vorher ohne viel Aufwand vorbereiten, in ein Glas abfüllen und ins Büro mitnehmen. Gibt es dort… Weiterlesen

Eine Suppe aus der Kindheit

Von Julia Heim, 5. November 2016

Wenn der Regen an die Scheiben klopft, halte ich mich am liebsten in der Küche auf. Und mit neuen Ideen für wärmende Herbstrezepte kommen auch Erinnerungen an in Kindertagen lieb gewonnene Gerichte auf. Wie hat sie bloss dieses oder jenes… Weiterlesen

Im Suppenfieber

Von Julia Heim, 22. Oktober 2016

Im Herbst esse ich etwa viermal pro Woche Suppe zur Mittagszeit. Ein Lokal in der Nachbarschaft verkauft würzige Varianten, die ich mit mehr Zeit und Musse auch selbst zubereiten könnte. Mache ich aber nicht und das ärgert mich. Deshalb wird jetzt… Weiterlesen

Exotische Zitronengrassuppe

Von Julia Heim, 13. September 2016

Gewisse Aromen gehen einem nicht mehr aus dem Kopf. So geht es mir mit Zitronengras. Seit ich den frischen, zitronig-blumigen Geschmack in Form einer cremigen Suppe bei Freunden entdeckt habe, verlangt mein Gaumen nach mehr. Die exotischen Stangen gibt… Weiterlesen

Brokkolisuppe mit gerösteten Nüssen

Von Julia Heim, 10. Februar 2016

In meiner Küche ist der Frühling ausgebrochen! Frische Blumen und ein leuchtend grünes Süppchen aus Brokkoli wecken die Lebensgeister. Das Beste an dieser Kreation ist jedoch, dass sie zu einem grossen Teil aus Resten vom Vortag besteht. Ich hatte zu viel Kartoffelstock… Weiterlesen

Marroni-Suppe

Von Julia Heim, 27. Dezember 2015

Zutaten (für 2 Personen) 300g geröstete Marroni 5 dl Bouillon 1.5 dl Halbrahm 1 Messerspitze Cayennepfeffer 2 TL Zucker oder 1 EL Crema di Marroni Bouillon mit Rahm und der Hälfte der Marroni aufkochen, in… Weiterlesen

Heiss und scharf: Gemüsesuppe für kalte Tage

Von Julia Heim, 31. Oktober 2015

Diese Suppe stellt euch wieder auf die Füsse, falls euch der Herbst bereits eine Erkältung eingebracht hat. Sie weckt die Lebensgeister mit einer scharfen, würzigen aber auch süsslichen Note, mit frischem Gemüse, Wein und viel Wärme.   Eine Zwiebel schälen und… Weiterlesen