Süss

Tarte Tatin mit Rhabarber

Von Julia Heim, 30. April 2017

Wenn es in der süssen Küche um Klassiker geht, dann steht Tarte Tatin weit oben auf der Liste. Einige sprechen gar vom besten Apfelkuchen der Welt. Verständlich, denn weiche Früchte, buttriges Caramel, knuspriger Teig, lauwarm serviert – das kommt dem… Weiterlesen

Süsses Herbstrezept: Birnenkuchen mit Rumglasur

Von Julia Heim, 19. November 2016

Ein Kuchen für das nasse Novemberwetter! Zum einen findet ihr überall süsse Birnen auf den Märkten und beim Detailhändler und zum anderen lockert der Rum die von der Kälte steifen Glieder. Jedenfalls hat sich dieser goldgelbe Loaf zum neuen Liebling gemausert. Weiterlesen

Macarons – Homemade

Von Nadja Zimmermann, 13. Dezember 2015

Ich habe mich ja eigentlich eher der einfachen, schnellen und unkomplizierten Küche verschrieben. Nicht dass ich nicht gerne stundenlang in der Küche tüftle, es fehlt nur einfach (noch) sehr oft an der Zeit. Macarons gehören gewiss nicht zu den einfachen,… Weiterlesen

Pumpkin Pie

Von Julia Heim, 11. Dezember 2015

Die Kürbis-Saison ist fast vorbei – gerade werden die letzten Exemplare auf dem Wochenmarkt verkauft. Gut, dass ich mir noch ein paar der Gewächse gesichert habe und sie daheim im Kühlschrank lagere. Ein ganzer Kürbis hält sich auf diese Weise erstaunlich… Weiterlesen

Schoggi-Sablés aus der Backstube

Von Julia Heim, 28. November 2015

SABLÉS 150g Butter 70g Zucker 1 Prise Salz 200g Mehl 2 EL Kakao Pulver Kuvertüre (Milchschokolade) Butter, Zucker, Salz, Mehl und Kakao Pulver zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig teilen… Weiterlesen

Kaiserschmarrn

Von Nadja Zimmermann, 27. Oktober 2015

Kaiserschmarrn-Erinnerungen werden in meinem Kopf von einem Bildersammelsurium aus rustikalen Räumen, Schnee, Skianzügen, Orangenpunsch, heisser Schokolade mit Schlagrahm und tropfnassen Strickhandschuhen auf Heizkörpern begleitet. Meine allererste Begegnung mit der österreichischen Nationalsüssspeise ist etwa 30 Jahre her. Und darauf folgten im… Weiterlesen

Japanischer Soufflé-Cheesecake Nr. 2

Von Evelyne Emmisberger, 10. Oktober 2015

Traumpaar: Weisse Schoggi & Ei Diese zarte Liaison verzaubert gerade die Welt – und sicher auch euch. Ein japanischer Soufflé-Cheesecake ist der Star der Stunde in Kochblogs rund um die Welt. Zu recht! (Auch wir haben hier schon einen… Weiterlesen