schnelle Küche

Buchtipp: Jamies Superfoods für jeden Tag

Von Nadja Zimmermann, 5. Januar 2016

Jamie Oliver ist einer dieser Überköche. Er war der erste, der eine gewisse Einfachheit in die Küche brachte. Kein „ich hab da in den letzten 37 Stunden schon mal was Kleines vorbereitet“. Er machte die unkomplizierte Küche erst wirklich salonfähig… Weiterlesen

Spinatnocken

Von Nadja Zimmermann, 1. Januar 2016

Rund um die Festtage, wenn mit der grossen Kelle angerührt wird, freue ich mich umso mehr über unkomplizierte Kleinigkeiten, die man eben mal schnell so zwischendurch oder mit einem einfachen Salat verspeisen kann, ohne dass man sich anschliessend nach einer… Weiterlesen

Buchtipp: Donna Hay „The New Easy“

Von Nadja Zimmermann, 24. Dezember 2015

Die australische Kochfee Donna Hay möchte es uns einfach machen. Mit ihrem Team tüftelt sie ständig an neuen Kreationen, die, wie sie sagt, raffiniert und dennoch unkompliziert sein sollen. Auch im Buch „The New Easy“ – der Name verrät es schon… Weiterlesen

Buchtipp: Einer für alles

Von Nadja Zimmermann, 5. Dezember 2015

Abwaschen gehört nicht zu meinen Lieblingsbeschäftigungen, daher freue ich mich immer, wenn ich für ein Menü kein allzugrosses Pfannenarsenal benutzen muss. Manchmal sind bei mir ja alle vier Herdplatten besetzt. Und das Kochgeschirr stapelt sich links und rechts von mir. Nicht… Weiterlesen

Buchtipp: Blitzrezepte für Gäste

Von Nadja Zimmermann, 7. November 2015

Ich hab natürlich einige Klassiker auf Lager wenn Gäste kommen. Menüs, die ich aus dem Effeff kann. Aber ich nehme auch immer gern Neues in mein Repertoire auf und freue mich über jede gute Idee. Ein wahrer Schatz diesbezüglich ist Claudia… Weiterlesen

Onsen Tamago – weich gekochtes Ei à la Japonaise

Von Seri Wada, 29. Oktober 2015

Kennt ihr Onsen Tamago? Ganz bestimmt, wenn ihr schon mal in einem japanischen Restaurant wart.  Onsen Tamago ist ein Ei, das in Japan traditionell in einer heissen Quelle bei tiefer Temperatur langsam „gekocht“ wird. Onsen ist das japanische Wort für… Weiterlesen

Kochbuchtipp: Was ich koche und wie das geht

Von Nadja Zimmermann, 24. September 2015

Erst letzte Woche habe ich hier ein Kochbuch vorgestellt, das Familienessen, in dem Rezepte Schritt für Schritt bebildert und erklärt werden, so dass sich echt jeder an alle Rezepte heranwagen kann. Hier habe ich gleich nochmal eins aus dieser… Weiterlesen

Die Familienfrage #4

Von Nadja Zimmermann, 14. September 2015

Ich stehe zwar mittlerweile sehr oft in der Küche, das heisst aber nicht, dass ich dann so landhausmässig mit Schürzchen und beseeltem Lächeln im Gesicht und etwas Mehl an der Backe und zu einem lockeren und herzigen Dutt geflochtenem Haar… Weiterlesen