Salat

Pilzsalat mit wachsweichen Eiern

Von Julia Heim, 4. Februar 2015

Das Wichtigste in einem Salat ist das Dressing – es kann die grünen Blättchen auf eine neue Ebene heben oder das ganze Essen vermasseln. Ich bin nicht heikel wenn es um Salatsaucen geht, aber nur wenige reissen mich wirklich vom… Weiterlesen

Gurken-Mango-Randensalat

Von Nadja Zimmermann, 21. Januar 2015

Mittlerweile häufen sich hier meine Salat-Blogeinträge. Salate sind wunderbar. Nicht die abgepackten Mischsalate, mit dem dunkelroten Zeug drin, nein. Ich mag die reichhaltigen, knackigen, gemüsigen, fruchtigen. Die sind ein leichtes Zmittag, ein schnelles Znacht oder eine gesunde Beilage.  … Weiterlesen

Federkohlsalat – Die Zweite

Von Nadja Zimmermann, 14. Januar 2015

Seit Oktober bin ich ja sehr sehr grosser Federkohl-Fan. Ihr wollt gar nicht wissen, wie oft ich diese Federkohlsalat-Variante schon gegessen habe! Nun habe ich sie ganz leicht abgeändert. Und diese Änderung möchte ich euch nicht vorenthalten. Denn… Weiterlesen

Schnell und einfach – oder „pimp my Plätzli“

Von Nadja Zimmermann, 18. Dezember 2014

Es ist die Zeit der grossen Menüs. Nächste Woche ist Heiligabend, Weihnachten, Stephanstag und kurz darauf Silvester. Da wird geklotzt. Und wir verbringen Stunden in der Küche. Und an aufwändig dekorierten Tischen. Aber was ist dazwischen? Sagen wir am 27. Dezember. Oder die… Weiterlesen

Ein Kartoffel-Gemüse-Traum

Von Nadja Zimmermann, 4. Dezember 2014

Glasierte Babykarottentürmchen auf einem Wodka-Wirsing-Bett an Rotwein-Quittengelée mit frittierter Zwiebel-Quinoa-Kugel oder sautierte Jakobsmuscheln mit Petersilienwurzel, geröstetem Blumenkohl und Alba-Trüffel klingen zwar interessant, aber kocht jemand sowas, wenn er mich einlädt, dann fühl ich mich verpflichtet, bei einer Gegeneinladung genauso aufzutrumpfen, mit viel… Weiterlesen

Herbstsalat à la Suisse allemand

Von Florina Schwander, 27. Oktober 2014

Vor kurzem hatte ich meine welschen Schwiegereltern zu Besuch. Zur Vorspeise gabs einen simplen grünen Salat, angereichert mit Sonnenblumenkernen, halbierten Trauben und ein paar Kapuzinerkresseblüten. Ich verpasse meinen Salaten jeweils gerne einen saisonalen Anstrich und füge im Sommer wahlweise Kiwis,… Weiterlesen

Sommer auf dem Teller

Von Louisa Gisler, 29. Juli 2014

Manchmal kann etwas Einfaches so gut sein – Pro Specie Rara Tomaten in verschiedenen Farben, Büffelmozzarella und marinierte Kräuter lassen auf den Sommer hoffen! Kräutertopping 1 TL Fenchelsamen 10 gr. Basilikum 10 gr. Estragon Olivenöl… Weiterlesen

Fattoush – Arabischer Brotsalat

Von Geraldine Schläpfer, 16. Juni 2014

      Ein erfrischender, leichter Sommer-Znacht, für einen Moment wie in den Ferien. ZUTATEN 2 Scheiben Pita-Brot 1 Romana-Salat, zerzupft 1 Gurke, in Scheiben 1 Frühlings-Zwiebel, in Scheiben 1 Handvoll Radieschen, in Scheiben 1 Handvoll… Weiterlesen