Rezepttest

Die Gourmistas testen: Ein Honigschlecken

Von Evelyne Emmisberger, 7. November 2017

Ein Gerichte aus «Honig. Das Kochbuch» Ein Teelöffel Honig ist das Lebenswerk einer Honigbiene: Das und viel mehr Wissenswertes findet man im Buch «Honig. Das Kochbuch». Obwohl auf Deutschland und Österreich fokussiert: Die Rezepte – etwa Poulet-Spiesse mit Honig-Krokant –… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Vegiregional

Von Geraldine Capaul, 18. Oktober 2017

Ein Gerichte aus «Helvetia vegetaria. Vegetarische Rezepte aus der Schweiz.» «Die heimischen Ursprünge sind in diesem Buch präsenter als die neuen Einflüsse», heissts im Kochbuch «Helvetia Vege­taria». Schaffhauser Bölletünne, Basler Mehlsuppe, Glarner Spinat-Zoggle: Die Rezepte sind nach Regionen sortiert –… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Aus gutem Grund

Von Julia Heim, 2. Oktober 2017

Das Gartenjahr beginnt im Herbst, sagt Aaron Bertelsens, Koch und Gemüsegärtner im berühmten Great Dixter Garden im englischen East Sussex. Sein «Great Dixter Gartenkochbuch» ist ein idyllisches Buch übers Anbauen, Pflegen und Ernten. Und wie aus der Liebe zur Scholle Wohlfühlgerichte wie Röstgemüsesuppe, Würstchen mit Kürbispüree oder Schokoladenkuchen mit gebackenen Zwetschgen erwachsen. Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Zu Tisch in Lissabon

Von Evelyne Emmisberger, 21. September 2017

Zwei Gerichte aus «Lissabon. Rezepte aus dem Herzen Portugals» von Rebecca Seal Portugal blickt auf eine lange (Kolonial-)Geschichte zurück – das zeigt sich auch in seiner Küche. Nur ist die hierzulande wenig bekannt. Das will die Autorin Rebecca Seal mit «Lissabon. Weiterlesen

Die Gourmistas testen: In Frieden essen

Von Julia Heim, 29. August 2017

In Syrien war Malakeh Jazmati eine beliebte TV-Köchin. In Berlin, wohin sie ihrem Mann 2015 gefolgt ist, betreibt sie ein Catering-Unternehmen. Ihr Heilmittel gegen das Heimweh: kochen, essen, feiern. Nun hat die 27-Jährige ein Kochbuch herausgegeben. «Malakeh. Sehnsuchtsrezepte aus meiner syrischen Heimat» ist voller Farben, Rezepte und Geschichten – reichhaltig, verführerisch und berührend. Das Buch ist aber auch ihre Antwort auf den Krieg und ihr ganz persönlicher Beitrag, die Essenskultur und -tradition dieses schönen Landes zu bewahren. Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Ach, New York!

Von Julia Heim, 8. August 2017

Ach, New York! Nur schon der Name weckt Sehnsüchte. Das Buch «Comfort Food. Gute-Laune-Küche aus New York» bringt die kulinarischen Träume des Big Apple auf den Teller. Koch und Restaurantbesitzer Russel Norman versammelt darin 120 Rezepte, die für ihn typisch New York sind: Kandierter Speck, Pizzette und Sliders, Cheesecakes, Bourbon Brownies und coole Drinks. Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Küche des Südens

Von Julia Heim, 17. Juli 2017

Das Kochbuch nimmt uns mit in die pulsierendste Stadt Italiens und entführt uns an die Amalfiküste. Viel Sonne, leuchtendes Meer, reich bestückte Marktstände. In «Neapel und die Amalfiküste» werden einzelne Regionen und typische kulinarische Produkte beschrieben. Und es gibt viele Rezepte aus der Küche der Campania: Pizzelle fritte, Lasagne al carciofi, Cozze gratinate, Insalata di limoni di Sorrento, Sfogliatelle frolle, Gatto di patate. Nur schon diese Namen … Weiterlesen