Rezept

Rezept für Dreikönigskuchen mit Schokoladenstückchen

Von Julia Heim, 5. Januar 2017

Eine der Traditionen, die ich in der Schweiz besonders schätze, ist der Dreikönigskuchen und die damit verbundene Suche nach dem Glückspilz des Jahres. Denn in einem der Hefebrötchen versteckt sich das Kunststofffigürchen oder zumindest eine Mandel – wie in meinem Fall, und… Weiterlesen

Süsses Herbstrezept: Birnenkuchen mit Rumglasur

Von Julia Heim, 19. November 2016

Ein Kuchen für das nasse Novemberwetter! Zum einen findet ihr überall süsse Birnen auf den Märkten und beim Detailhändler und zum anderen lockert der Rum die von der Kälte steifen Glieder. Jedenfalls hat sich dieser goldgelbe Loaf zum neuen Liebling gemausert. Weiterlesen

Rosmarin-Eistee für einen kühlen Kopf

Von Julia Heim, 15. August 2016

Es gibt Kräuter, die riechen nach Sommer. Sie wecken Erinnerungen an einen Urlaub am Lago di Garda, an Sonnentage in der Provence und an die bleierne Hitze, die zum Nichtstun zwingt und sich nur im Schatten aushalten lässt. Da wäre beispielsweise Oregano, der… Weiterlesen

Risotto mit getrockneten Steinpilzen

Von Julia Heim, 15. Juni 2016

Kaum etwas ist so praktisch und ergiebig wie getrocknete Edelpilze. Sie lassen sich ganzjährig einsetzen und geben, gerade bei einem Risotto oder einer Pastasauce, viel Geschmack ab. Selbstverständliche verschmähe ich auch die frische Variante im Herbst keineswegs. Wer mich schon… Weiterlesen

Eiersalat für den Osterbrunch

Von Julia Heim, 21. März 2016

Ostern steht vor der Tür und da an einem solch langen Wochenende der Fokus auf dem Essen liegt, sollte ein österlicher Eiersalat nicht fehlen. Gerade bei Eierspeisen bin ich heikel, wenn ich auswärts esse: Weiss man denn immer welche Qualität in der Küche… Weiterlesen

Federkohl mit Chili

Von Julia Heim, 12. März 2016

Ich freue mich immer, wenn alte Gemüsesorten wieder an Popularität gewinnen. Nicht nur weil sie äusserst gesund sind, sondern auch weil mein verstorbener Grossvater, ein Gärtner und Obst- und Gemüsehändler mit eigenem Anbau, viel über sie erzählen konnte. Vor seinem… Weiterlesen

Pasta mit Gemüsesugo und Ei

Von Julia Heim, 6. März 2016

Wenn sich Eigelb und heisse Pasta verbinden, geht die Sonne auf. Ausprobieren und geniessen! Zutaten für 2 Personen 1 Zwiebel, geschält und gehackt 1/2 Knoblauchzehe, geschält und gepresst 1 Dose Pomodori Pelati 1/4 einer Sellerieknolle, geschält und gewürfelt… Weiterlesen

Laugenknödel ohne Ei

Von Julia Heim, 8. Februar 2016

Die einfachste Methode, um altes Brot zu verwerten, ist daraus Knödel zu formen. Die runden Leckerbissen kommen mit wenigen Zutaten aus (sogar ohne Ei), die sowieso die meisten von uns im Haus haben. Und mit dem Klarsichtfolie-Trick gelingen sie garantiert!   KNÖDEL… Weiterlesen