Phaidon

Mit zehn Kochbüchern um die Welt – Teil 2

Von Julia Heim, 14. Juni 2017

Weiter geht die Reise (Teil 1 findet ihr hier) – diesmal nach Vietnam. Hier wird vor allem auf der Strasse gekocht, gedämpft, gebraten und gegessen. Das Leben spielt sich draussen ab. Gut so! Hier macht es auch mehr Spass. Weiterlesen

Mit zehn Kochbüchern um die Welt – Teil 1

Von Julia Heim, 8. Juni 2017

Lasst uns in der Heimat starten: Monica Schulthess Zettels «Das Beste aus den SAC-Hüttenküchen» stellt über vierzig Rezepte aus 43 Schweizer Berghütten vor. Im Mittelpunkt stehen dabei die Hüttenwartinnen und Hüttenwarte, die für die Sammlung ihre persönlichen Rezeptbücher aufgeschlagen haben. Neben… Weiterlesen

Das Buch vom Brot von Éric Kayser – Baguette nachgebacken

Von Seri Wada, 12. November 2015

Éric Kayser ist einer der bekanntesten Bäcker Frankreichs. Doch inzwischen ist er wahrscheinlich mehr Manager als Bäcker. Er hat ein kleines Bäckerei-Imperium geschaffen mit knapp zwanzig Bäckereien in Paris. Weltweit ist «Maison Kayser» an knapp 80 Standorten vertreten – unter anderem auch… Weiterlesen

Kochbuchtipp: Was ich koche und wie das geht

Von Nadja Zimmermann, 24. September 2015

Erst letzte Woche habe ich hier ein Kochbuch vorgestellt, das Familienessen, in dem Rezepte Schritt für Schritt bebildert und erklärt werden, so dass sich echt jeder an alle Rezepte heranwagen kann. Hier habe ich gleich nochmal eins aus dieser… Weiterlesen

Buchtipp: Thailand – Das Kochbuch

Von Nadja Zimmermann, 4. März 2015

Ich wage zu behaupten, dass Thailand zu den favorisierten Feriendestinationen der hiesigen Bevölkerung gehört. Und Bemerkungen wie „lasst uns heute zum Thailänder gehen“ oder „lasst uns was beim Thai bestellen“ in vielen Leuten ein kleines „Yay“ auslöst. Bei mir auch. Weiterlesen

Where Chefs Eat 2015: Restaurant-Guide für Geniesser

Von Julia Heim, 23. Februar 2015

Eine Freundin plant ihre Reisen auschliesslich nach kulinarischen Highlights und Sternerestaurants. Ist kein Gourmettempel in der Nähe, wird die Destination noch einmal überdacht, und ist man in einer Stadt mit mehreren erstklassigen Küchen, gibt es ein striktes Programm, an welches… Weiterlesen