Phaidon Verlag

Mit zehn Kochbüchern um die Welt – Teil 2

Von Julia Heim, 14. Juni 2017

Weiter geht die Reise (Teil 1 findet ihr hier) – diesmal nach Vietnam. Hier wird vor allem auf der Strasse gekocht, gedämpft, gebraten und gegessen. Das Leben spielt sich draussen ab. Gut so! Hier macht es auch mehr Spass. Weiterlesen

Mit zehn Kochbüchern um die Welt – Teil 1

Von Julia Heim, 8. Juni 2017

Lasst uns in der Heimat starten: Monica Schulthess Zettels «Das Beste aus den SAC-Hüttenküchen» stellt über vierzig Rezepte aus 43 Schweizer Berghütten vor. Im Mittelpunkt stehen dabei die Hüttenwartinnen und Hüttenwarte, die für die Sammlung ihre persönlichen Rezeptbücher aufgeschlagen haben. Neben… Weiterlesen

Das Buch vom Brot von Éric Kayser – Baguette nachgebacken

Von Seri Wada, 12. November 2015

Éric Kayser ist einer der bekanntesten Bäcker Frankreichs. Doch inzwischen ist er wahrscheinlich mehr Manager als Bäcker. Er hat ein kleines Bäckerei-Imperium geschaffen mit knapp zwanzig Bäckereien in Paris. Weltweit ist «Maison Kayser» an knapp 80 Standorten vertreten – unter anderem auch… Weiterlesen

Kochbuchtipp: Was ich koche und wie das geht

Von Nadja Zimmermann, 24. September 2015

Erst letzte Woche habe ich hier ein Kochbuch vorgestellt, das Familienessen, in dem Rezepte Schritt für Schritt bebildert und erklärt werden, so dass sich echt jeder an alle Rezepte heranwagen kann. Hier habe ich gleich nochmal eins aus dieser… Weiterlesen

Buchtipp: Rezepte für einen italienischen Sommer

Von Nadja Zimmermann, 10. Juli 2015

Die Sommerferien klopfen laut an die Tür und viele fahren und fliegen bald in alle Himmelsrichtungen um sich ein paar Wochen die Füsse hochzulegen. Plusminus 38 Jahre lang, verschlug es mich jeden Sommer nach Italien. Das hat einerseits mit meinen… Weiterlesen

1.5 kg Indien

Von Julia Heim, 3. April 2015

Würde ich mich einmal durch das gesamte Kochbuch «Indien» von Pushpesh Pant kochen, wäre ich ungefähr drei Jahre beschäftigt, denn das Werk bietet 1000 Rezepten ein Zuhause und wiegt 1.5 Kilo! Zu Beginn findet sich eine übersichtliche Einführung in die… Weiterlesen

Buchtipp: Der Silberlöffel für Kinder

Von Nadja Zimmermann, 27. März 2015

Der Silberlöffel ist die italienische Kochbibel schlechthin. Da ist alles drin, was man über die italienische Küche in einem ersten Schritt wissen muss. Nun gibt es den Silberlöffel für Kinder. Eine tolle Sache, wie ich finde.    … Weiterlesen

Buchtipp: Thailand – Das Kochbuch

Von Nadja Zimmermann, 4. März 2015

Ich wage zu behaupten, dass Thailand zu den favorisierten Feriendestinationen der hiesigen Bevölkerung gehört. Und Bemerkungen wie „lasst uns heute zum Thailänder gehen“ oder „lasst uns was beim Thai bestellen“ in vielen Leuten ein kleines „Yay“ auslöst. Bei mir auch. Weiterlesen