Kartoffeln

Weil Käse alles besser macht: Gemüsepfanne mit Gruyère

Von Julia Heim, 5. September 2016

Der Sommer ist vorbei. Jedenfalls für den Moment. Und ja, das tut weh – besonders nach einem heissen Wochenende wie dem letzten. Aber ehrlich gesagt ist mir der Herbst mindestens genauso recht – selbst wenn es regnet. Das feste Schuhwerk,… Weiterlesen

Mariniertes Lammrack mit Kartoffelvariation

Von Julia Heim, 28. Juli 2015

Lammracks erinnern mich an meine Kindheit, wenn sich Gäste ankündigten und meine Mutter geschäftig das nach Knoblauch und Rosmarin durftende Fleisch zubereitete. Noch heute ist es für mich deshalb etwas Besonderes, Lammracks zuzubereiten – das Fleisch ist zart und schmackhaft… Weiterlesen

Selbstgemachte Gnocchi

Von Julia Heim, 2. Juni 2015

Ich habe einen Tipp für euch: Wenn ihr den Kartoffelstock versalzt haben solltet, lässt sich daraus noch etwas sehr Feines machen – Gnocchi! Dauert nur zehn Minuten und kann, wenn ihr Mehl im Haus habt, jederzeit zubereitet werden. Dafür… Weiterlesen

Spargel & Kartoffeln

Von Nadja Zimmermann, 4. Mai 2015

Ich muss ein bisschen ausholen. Spargeln mochte ich schon als Kind sehr. Ich machte stets einen mentalen Salto, wenn sie angekündigt wurden. Später erhärtete sich bei mir allerdings der Verdacht, dass es gar nicht die Spargeln an sich waren, sondern die dazu… Weiterlesen

Grillsaison: Homemade Fries und Cole Slaw

Von Julia Heim, 15. April 2015

Grillieren ist das ultimative Signal für den nahenden Sommer, besonders wenn man dazu barfuss auf dem Balkon stehen kann, Blumen wässert oder in der Küche das Gemüse fürs BBQ rüstet. Am Wochenende war es dann so weit: Am ersten wirklich… Weiterlesen

Patatine al forno mit Frischkäse-Pilzen

Von Nadja Zimmermann, 27. Januar 2015

Gestern war einer dieser Abende, wo ich etwas verloren in der Küche stand. Das gibts manchmal. Und ich bin sicher, dass es nicht nur mir so geht. Man steht dann so da, guckt in den Kühlschrank, in den Gemüsekorb …… Weiterlesen

Ein Kartoffel-Gemüse-Traum

Von Nadja Zimmermann, 4. Dezember 2014

Glasierte Babykarottentürmchen auf einem Wodka-Wirsing-Bett an Rotwein-Quittengelée mit frittierter Zwiebel-Quinoa-Kugel oder sautierte Jakobsmuscheln mit Petersilienwurzel, geröstetem Blumenkohl und Alba-Trüffel klingen zwar interessant, aber kocht jemand sowas, wenn er mich einlädt, dann fühl ich mich verpflichtet, bei einer Gegeneinladung genauso aufzutrumpfen, mit viel… Weiterlesen

Heiligs Blechle!

Von Evelyne Emmisberger, 30. November 2014

Gemüse aus dem Backofen ist ja weiss Gott keine neue Erfindung. Doch mein Appetit zeigte bislang angesichts der verschrumpelten, leicht angesengten Gemüsestücke auf einem Blech wenig Neigung, in die Gänge zu kommen. Weshalb ich die durchaus euphorischen Berichte über Ofengemüse… Weiterlesen