Italienisch

Wie man richtig Spaghetti kocht – eine Anleitung

Von Seri Wada, 2. September 2015

Spaghetti kochen – das ist doch kinderleicht. Das dürfte der erste Gedanke sein, der euch durch den Kopf geht. Ich bin der Meinung, dass das Kochen von Spaghetti unterschätzt wird. Eigentlich ist es simpel. Man braucht: Spaghetti, Wasser, etwas Salz, einen Topf,… Weiterlesen

Buchtipp: Rezepte für einen italienischen Sommer

Von Nadja Zimmermann, 10. Juli 2015

Die Sommerferien klopfen laut an die Tür und viele fahren und fliegen bald in alle Himmelsrichtungen um sich ein paar Wochen die Füsse hochzulegen. Plusminus 38 Jahre lang, verschlug es mich jeden Sommer nach Italien. Das hat einerseits mit meinen… Weiterlesen

Getrocknetes Rindfleisch selbst gemacht (Teil 2)

Von Seri Wada, 18. Juni 2015

Letzte Woche habe ich den ersten Teil meines Rezepts für getrocknetes Rindfleisch gezeigt. Hat es jemand ausprobiert? Wenn ja, würde ich gern wissen, welche Erfahrung ihr gemacht habt. Ich freue mich über jede Rückmeldung. Und nun zu Teil 2. Nach… Weiterlesen

Buchtipp: Der Silberlöffel für Kinder

Von Nadja Zimmermann, 27. März 2015

Der Silberlöffel ist die italienische Kochbibel schlechthin. Da ist alles drin, was man über die italienische Küche in einem ersten Schritt wissen muss. Nun gibt es den Silberlöffel für Kinder. Eine tolle Sache, wie ich finde.    … Weiterlesen

Venedig: Die Kultrezepte in einem Buch

Von Julia Heim, 7. März 2015

Das Fernweh plagt mich derzeit ziemlich. Es setzt mir Urlaubsflausen und gluschtige Bilder von fremdländischen Gerichten und exotischen Gewürzen in den Kopf. Da hilft es nicht, wenn ich in Kochbüchern stöbere, die mir Urlaubsdestinationen und ihre wunderbaren Küchen auf dem… Weiterlesen

Kürbis-Cima-di-Rapa-Risotto

Von Nadja Zimmermann, 31. Dezember 2014

So. Das wars mit Weihnachten. Jetzt wird Silvester gefeiert. Und davor und danach mag ich jeweils gar nicht mehr gross kochen, halte meinen Zuckerspiegel mit den letzten Weihnachtsguetzli auf einem ganz ordentlichen Niveau und fläze auf dem Sofa rum. Irgendwann raffe… Weiterlesen

Fette Bruschette

Von Nadja Zimmermann, 28. August 2014

Gibts Bruschette, dann freu ich mich immer. In italienischen Restaurants stehen sie auf jeder Karte. Und bei mir zuhause gibts die auch einfach mal so zum Znacht. Oder ich serviere sie meinen Gästen. Zum Apéro. Als Entrée. Und gerne in… Weiterlesen

Sagenhaftes Sandwich

Von Nadja Zimmermann, 21. August 2014

In den Ferien in Italien haben mein Mann und ich an unserem Lieblingsstrand bei Roberto ein einfaches Sandwich bestellt. Mmmmmhhh … war das lecker! Dabei war eigentlich gar nichts besonderes drin. Bloss Prosciutto di Parma (viel!), Mozzarella (viel!) und San… Weiterlesen