Italien

Buchtipp: Rezepte für einen italienischen Sommer

Von Nadja Zimmermann, 10. Juli 2015

Die Sommerferien klopfen laut an die Tür und viele fahren und fliegen bald in alle Himmelsrichtungen um sich ein paar Wochen die Füsse hochzulegen. Plusminus 38 Jahre lang, verschlug es mich jeden Sommer nach Italien. Das hat einerseits mit meinen… Weiterlesen

Der Mönchsbart

Von Nadja Zimmermann, 7. April 2015

    Noch ist er nicht so verbreitet. Ich selber begegnete ihm auch immer nur zufällig, in kulinarisch ausgefeilten Haushalten. La Barba di Frate, wie der Mönchsbart im Original heisst, ist ein Frühlingsgemüse, das es bis ca. Ende… Weiterlesen

Italian Food Tour in Zürich

Von Julia Heim, 20. März 2015

Manchmal findet man in der annabelle-Redaktion kulinarische Schätze – dort, wo man sie auf den ersten Blick gar nicht erwarten würde. So geschehen im Reportagen-Team. Meine Kollegin Stefanie Rigutto, die sich normalerweise um bunte Reisegeschichten aus der ganzen Welt… Weiterlesen

Venedig: Die Kultrezepte in einem Buch

Von Julia Heim, 7. März 2015

Das Fernweh plagt mich derzeit ziemlich. Es setzt mir Urlaubsflausen und gluschtige Bilder von fremdländischen Gerichten und exotischen Gewürzen in den Kopf. Da hilft es nicht, wenn ich in Kochbüchern stöbere, die mir Urlaubsdestinationen und ihre wunderbaren Küchen auf dem… Weiterlesen

Kochbuchtipp: Schnippel, Brutzel, Mmmh

Von Nadja Zimmermann, 19. Januar 2015

Ja, so heisst das Kochbuch wirklich. Ein anspruchsloser, irgendwie auch ordinärer Name. Geht eigentlich gar nicht. Hier in diesem speziellen Fall muss es aber so sein. Diese – man nennt sie – „onomato-poetischen“ Ausdrücke („Schnippel!, Brutzel!, Mmmh!“) sind Teil der… Weiterlesen

Kochbuch-Tipp: Neapel sehen und geniessen

Von Julia Heim, 13. Januar 2015

Die neapolitanische Küche ist bekannt für ihre Steinguttöpfe, in denen das lange Köcheln und Schmoren von Speisen besonders gut gelingt. Damit Aromen und Gewürze genügend Zeit haben sich zu verbinden und zu entfalten. Zeit haben! Ein Privileg für uns alle. Weiterlesen

Kürzlich auf einem Salatbuffet..

Von Nadja Zimmermann, 29. August 2014

Inspiration lauert überall. Auch auf dem Salatbuffet eines Schulfests. Zwischen Kopf-, Kartoffel-, Mais- und Pastasalat, lag ganz bescheiden ein Plättchen mit einem Neuling in der klassischen Buffetwelt. Burrata. Ganz einfach nur Burrata. Mit gutem Olivenöl, Salz und Pfeffer und geraspelter Zitronenschale. Weiterlesen

Fette Bruschette

Von Nadja Zimmermann, 28. August 2014

Gibts Bruschette, dann freu ich mich immer. In italienischen Restaurants stehen sie auf jeder Karte. Und bei mir zuhause gibts die auch einfach mal so zum Znacht. Oder ich serviere sie meinen Gästen. Zum Apéro. Als Entrée. Und gerne in… Weiterlesen