Gemüse

Kürbis-Zeit in der Küche

Von Julia Heim, 15. September 2015

  Herbst-Zeit ist Kürbis-Zeit und damit ein kulinarisches Schatzkästchen für Gemüsefans. Vom Butternuss bis zum Hokkaido bieten Supermärkte derzeit eine schöne Auswahl an Kürbisgewächsen, die sich in der Küche unterschiedlich verarbeiten lassen. Mein Favorit ist der Ofenkürbis: Dazu… Weiterlesen

Pasta mit Kohl

Von Julia Heim, 9. September 2015

Es gibt Gerichte, die wärmen das Herz. Sie entschleunigen, machen satt und erinnern an Erlebnisse aus Kindertagen – Comfort Food. Oft sind es einfache, rustikale Kreationen, die sich in eine Decke gewickelt auf der Couch essen lassen. Unkompliziert und mit… Weiterlesen

Gemüse

Von Julia Heim, 1. September 2015

Da wir aktuell oft vegetarisch kochen, passt dieses Werk ganz wunderbar in unsere Küche. «Gemüse» ist das neue Kochbuch des kulinarischen Dreiergespanns Andrea Grossmann, Michael Kolm und Johann Pabst und gilt bereits als Standardwerk in Sachen Veggie-Küche. Und wenn man… Weiterlesen

Taboulé mit Blumenkohl

Von Nadja Zimmermann, 24. August 2015

Soll man sein Taboulé nun mit Bulgur oder Couscous machen? Egal. Beides geht. Und wer sich nicht entscheiden kann, greift einfach zur dritten Option. Blumenkohl. Ja genau. Klein geschreddert sieht er nicht nur ähnlich aus, er gibt dem Taboulé gleich noch… Weiterlesen

Süsskartoffel-Snack

Von Nadja Zimmermann, 26. Juli 2015

Im Sommer, und damit steh ich sicherlich nicht alleine da, mag ich gar nicht so viel essen. Salate und Snacks sind mir dann am liebsten. Auch weil man solche einpacken und mitnehmen kann. In die Badi oder zum Picknick. Aber… Weiterlesen

Gemüse-Flammkuchen

Von Mia Haerter, 25. Juni 2015

Abwechslung muss sein, nicht zuletzt in der Küche. Gut, dass dafür gar nicht immer neue Rezepte gefunden werden müssen. Oft reicht es schon, ein bekanntes Rezept ein wenig zu variieren, um die nötige Abwechlung in den Alltag zu zaubern. Und… Weiterlesen

Zucchetti-Chips

Von Nadja Zimmermann, 20. Juni 2015

So ein Sack Chips ist natürlich verlockend. Als etwas gesündere Alternative, für den Grill- oder TV-Abend, kann man Chips aber auch mal selbst machen. Zum Beispiel aus Zucchetti.     Ihr braucht: 2 Zucchetti Olivenöl Salz Je nach… Weiterlesen

Der Mönchsbart

Von Nadja Zimmermann, 7. April 2015

    Noch ist er nicht so verbreitet. Ich selber begegnete ihm auch immer nur zufällig, in kulinarisch ausgefeilten Haushalten. La Barba di Frate, wie der Mönchsbart im Original heisst, ist ein Frühlingsgemüse, das es bis ca. Ende… Weiterlesen