eigenes Rezept

Spaghetti alla carbonara – ein veganes Rezept

Von Seri Wada, 1. August 2015

Spaghetti Carbonara ist eine meiner Lieblingsspeisen. Zum Ursprung dieses Spaghetti-Gerichts gibt es verschiedene Theorien. Man kann endlos darüber streiten. Klar ist aber eines: Was wir in der Schweiz bekommen, hat mit Spaghetti Carbonara nichts zu tun. Also merkt euch: Kochschinken, Rahm, Zwiebeln haben… Weiterlesen

Getrocknetes Rindfleisch selbst gemacht (Teil 2)

Von Seri Wada, 18. Juni 2015

Letzte Woche habe ich den ersten Teil meines Rezepts für getrocknetes Rindfleisch gezeigt. Hat es jemand ausprobiert? Wenn ja, würde ich gern wissen, welche Erfahrung ihr gemacht habt. Ich freue mich über jede Rückmeldung. Und nun zu Teil 2. Nach… Weiterlesen

Getrocknetes Rindfleisch selbst gemacht (Teil 1)

Von Seri Wada, 10. Juni 2015

Das Trocknen von Rindfleisch zum Haltbarmachen ist eine alte Technik und wird weltweit gemacht. Zu den bekanntesten Produkten gehören beispielsweise: Beef Jerky, Mostbröckli oder Bresaola. Ich bin ein grosser Liebhaber von Trockenfleisch – besonders Mostbröckli. Davon könnte ich kiloweise essen. Doch der… Weiterlesen