Eier

Oeufs Cocotte fürs Katerfrühstück

Von Julia Heim, 31. Dezember 2016

Wer ausgiebig feiert, braucht ein deftiges Frühstück. Und was passt besser zur Neujahrs-Bloody-Mary als würzige Oeufs Cocotte? Zutaten für 4 Portionen Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Vier kleine Gratinformen in einer feuerfesten Form mit Rand platzieren. 2 kleine… Weiterlesen

Eier im Glas

Von Julia Heim, 28. Februar 2016

Warum kann nicht jeder Tag ein Sonntag sein? Gemütlich, wohlig, mit viel Zeit für neue Rezeptideen und ein gutes (Koch-)Buch. An einem Sonntag gibt man sich viel Mühe mit dem Essen – nicht weil Besuch ansteht, sondern weil man sich selbst etwas Gutes… Weiterlesen

Onsen Tamago – weich gekochtes Ei à la Japonaise

Von Seri Wada, 29. Oktober 2015

Kennt ihr Onsen Tamago? Ganz bestimmt, wenn ihr schon mal in einem japanischen Restaurant wart.  Onsen Tamago ist ein Ei, das in Japan traditionell in einer heissen Quelle bei tiefer Temperatur langsam „gekocht“ wird. Onsen ist das japanische Wort für… Weiterlesen

Pilzsalat mit wachsweichen Eiern

Von Julia Heim, 4. Februar 2015

Das Wichtigste in einem Salat ist das Dressing – es kann die grünen Blättchen auf eine neue Ebene heben oder das ganze Essen vermasseln. Ich bin nicht heikel wenn es um Salatsaucen geht, aber nur wenige reissen mich wirklich vom… Weiterlesen

Eggs Benedict

Von Julia Heim, 7. Dezember 2014

Eggs Benedict ist ein typisch amerikanisches Frühstücksgericht. Crèmig, warm und üppig. Original pochiert man dazu die Eier, die sich unter der Sauce hollandaise verstecken und legt sie auf einen englischen Muffin, wahlweise auch mit Speck und Bratkartoffeln. Eier pochieren:… Weiterlesen

Küchentricks – Teil 3

Von Nadja Zimmermann, 28. Juli 2014

  Folgende Situation: Da liegt ein Ei im Kühlschrank. Keine Ahnung wie lange schon. Und jetzt braucht man dringend eines und die Nachbarn sind in den Ferien, die Läden zu, der Tankstellenshop abgebrannt. Wie weiss man, ob man… Weiterlesen

Friede, Freude, Eier färben!

Von Florina Schwander, 12. April 2014

Ostern ist zwar noch ein paar Tage hin, doch ich kann mich meist nicht zusammenreissen, wenn es ums Eier färben geht! Da werden bei mir Bastelgelüste und Kindheitserinnerungen zugleich geweckt. Das Eierfärben mit Zwiebelschalen haben wir nämlich schon… Weiterlesen