Chili

Erkennt man die Schärfe einer Chili?

Von Julia Heim, 14. Mai 2018

Ob lang und schlank oder apfelförmig, ob gelb, grün oder rot, ob bitter oder süsslich: Chilis haben viele Gesichter. Mehrere Tausend Sorten gibt es. Wie soll man da herausfinden, wie scharf eines der Früchtchen ist? Dass besonders kleine Chilischoten sehr… Weiterlesen

Chili aus dem Aargau

Von Nadja Zimmermann, 20. Dezember 2015

Chili verleiht dem Essen nicht nur einen gehörigen Kick, er ist auch äusserst gesund. Chilis haben ganz hervorragende antioxidative und entzündungshemmende, wie auch antibakterielle Eigenschaften. Sie stärken das Immunsystem, da sie über sehr viel Vitamin C verfügen. Sie sind gut fürs… Weiterlesen

Momos selbstgemacht

Von Julia Heim, 14. Mai 2014

Momos sind tibetische Teigtaschen, die mit Fleisch, Fisch oder Gemüse gefüllt und gedämpft werden. Man isst sie mit Sojasauce und einem scharfen Tomaten-Chili-Dip, der mir bereits bei der Zubereitung die Tränen in die Augen treibt. Ich habe das grosse Glück, das… Weiterlesen