Avocado

Scharfer Mangosalat

Von Julia Heim, 24. August 2016

Dieser Salat hat mich die ganze Nacht beschäftigt. Schon beim Einschlafen hatte ich die süsse, saure und scharfe Note von Mango, Zitrone und Chili im Kopf. So sehr, dass es mich gleich nach dem Aufstehen in die Küche trieb. Noch bevor… Weiterlesen

5 aussergewöhnliche Avocado-Ideen

Von Julia Heim, 13. August 2016

Auf der Suche nach neuer Inspiration für Avocado-Rezepte bin ich auf allerlei Ungewöhnliches und vor allem ungewöhnlich Schönes gestossen. Denn das grüne Kultobjekt mit dem buttrig, mild-nussigen Geschmack eignet sich nicht nur für Salate, Dips oder den Frühstückstoast, sondern lässt… Weiterlesen

Scharfer Brotsalat mit Avocado

Von Julia Heim, 17. Mai 2016

Hartes Brot wandert bei mir meist in die Knödelmasse oder in die Salatschüssel. Denn in der Pfanne geröstet, haucht man ihm wieder neues Leben ein. Und Brotsalat, besser bekannt als italienischer Panzanella, ist ein Klassiker. Er lässt sich auch ohne Tomaten und Parmesan zubereiten. Stattdessen… Weiterlesen

Eier im Glas

Von Julia Heim, 28. Februar 2016

Warum kann nicht jeder Tag ein Sonntag sein? Gemütlich, wohlig, mit viel Zeit für neue Rezeptideen und ein gutes (Koch-)Buch. An einem Sonntag gibt man sich viel Mühe mit dem Essen – nicht weil Besuch ansteht, sondern weil man sich selbst etwas Gutes… Weiterlesen

Avocado-Brot mit karamellisierten Zwiebeln

Von Julia Heim, 3. September 2015

Zwiebeln sind die Stars in meiner Küche. Ich verpacke sie im Salat, liebe sie gebraten, gedünstet oder roh und bereite mit ihnen Saucen oder Toppings zu. Karamellisiert sind sie besonders fein und machen sich gut auf einem Avocado-Brot,… Weiterlesen

Mini-Éclairs mit Bärlauch-Avocado-Füllung

Von Evelyne Emmisberger, 31. März 2015

Der Bärlauch ist los! Endlich! Für meinen Assi Rüedu und mich die beste Ausrede, um bei jeder Gelegenheit in den Wald zu verschwinden und so schnell nicht wieder aufzutauchen. Normalerweise komme ich nämlich erst zurück, wenn ich weiss,… Weiterlesen

Guacamole Reloaded

Von Nadja Zimmermann, 11. Oktober 2014

  Guacamole geht immer. Und da kann man auch fast nichts falsch machen. Die einen machens so, die anderen bitzli anders. Mein liebstes Guacamole-Rezept ist demjenigen von der lieben Julia ganz ähnlich. Mit einem winzigen Detail. Das… Weiterlesen

Einfach und gut: Avocado-Snack

Von Geraldine Schläpfer, 7. August 2014

Manchmal muss einfach ein schneller Snack her. Umso besser, wenn dieser lange satt hält und gesund ist – wie dieses Avocado-Brot: Zutaten:  1 reife Avocado Zitronensaft Hüttenkäse Salz, Pfeffer und Paprika Dunkles Brot… Weiterlesen