Fünf unschlagbare Salatsaucen

Von Julia Heim, 27. August 2017

Wer behauptet, Salat sei langweilig, dem sage ich: In den meisten Fällen trägt das Dressing die Schuld. Taugt es nichts, kann auch das knackigste Gemüse nichts ausrichten. Dabei haben Salatsaucen das Zeug zum Signature-Dish; etwas, das unverkennbar die Handschrift der Köchin trägt. Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Ach, New York!

Von Julia Heim, 8. August 2017

Ach, New York! Nur schon der Name weckt Sehnsüchte. Das Buch «Comfort Food. Gute-Laune-Küche aus New York» bringt die kulinarischen Träume des Big Apple auf den Teller. Koch und Restaurantbesitzer Russel Norman versammelt darin 120 Rezepte, die für ihn typisch New York sind: Kandierter Speck, Pizzette und Sliders, Cheesecakes, Bourbon Brownies und coole Drinks. Weiterlesen

10 Barwagen für die Happy Hour

Von Julia Heim, 7. August 2017

Für den stilvollen Cocktailabend zuhause: Der Barwagen ist zurück in unserem Wohnzimmer. Das verstaubte Image hat er längst abgelegt. Nun tummelt er sich in seinen schönsten Ausführungen in den Social Media und einschlägigen Interior-Magazinen. Mitte des letzten Jahrhunderts waren Barwagen bereits… Weiterlesen

Was uns der August in die Küche schickt

Von Julia Heim, 4. August 2017

Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen Die süssen Früchtchen haben Saison! Und das in meinem Lieblingsmonat. Der Sommer bäumt sich im August ein letztes Mal auf, die Sommerferien hängen noch in der Luft und endlich gibts… Weiterlesen

Das ultimative Steak-Sandwich

Von Julia Heim, 31. Juli 2017

Das Philly-Cheesesteak-Sandwich ist sicher eines der berühmtesten Steak-Sandwiches überhaupt. Die Hitze der gedünsteten Zwiebeln und des gebratenen Fleisches lässt den Provolone schmelzen, der sich mit dem Weizenbrötchen, das den Klassiker aus Philadelphia zusammenhält, verbindet. Aber auch ohne Käse birgt ein… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Küche des Südens

Von Julia Heim, 17. Juli 2017

Das Kochbuch nimmt uns mit in die pulsierendste Stadt Italiens und entführt uns an die Amalfiküste. Viel Sonne, leuchtendes Meer, reich bestückte Marktstände. In «Neapel und die Amalfiküste» werden einzelne Regionen und typische kulinarische Produkte beschrieben. Und es gibt viele Rezepte aus der Küche der Campania: Pizzelle fritte, Lasagne al carciofi, Cozze gratinate, Insalata di limoni di Sorrento, Sfogliatelle frolle, Gatto di patate. Nur schon diese Namen … Weiterlesen

Küchenklassiker: Wo sich das Investieren lohnt

Von Julia Heim, 10. Juli 2017

Küchenklassiker können ein Vermögen kosten, andere sind preiswert und bereits in zigfacher Ausführung in Schweizer Küchen vertreten. Ob es sich lohnt, in ein Stück zu investieren, entscheidet vor allem das eigene Kochverhalten. Und doch gibt es Produkte, die seit Jahrzehnten… Weiterlesen

Was uns der Juli in die Küche schickt

Von Julia Heim, 6. Juli 2017

Aprikosen Die Walliser Aprikose ist die Aprikose der Schweiz. Laut Schweizer Obstverband stammt jede zweite bei uns erhältliche Frucht aus dem Wallis. Dank sonniger Bedingungen gedeihen hier saftige Früchte in einem kräftigen Orange, die sich sowohl zum Rohverzehr als auch… Weiterlesen