Vegetarisch

DIY: Frische Kräuter auch im Winter

Von Julia Heim, 10. Januar 2017

Wenn die Butter in der Pfanne langsam Blasen wirft und der Salbei in die goldgelbe Flüssigkeit sinkt, hat das eine ähnliche Wirkung auf mich, wie eine 20-minütige Rückenmassage – Entspannung pur! Die Blätter brauchen nicht lange, bis sie das heisse… Weiterlesen

Oeufs Cocotte fürs Katerfrühstück

Von Julia Heim, 31. Dezember 2016

Wer ausgiebig feiert, braucht ein deftiges Frühstück. Und was passt besser zur Neujahrs-Bloody-Mary als würzige Oeufs Cocotte? Zutaten für 4 Portionen Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Vier kleine Gratinformen in einer feuerfesten Form mit Rand platzieren. 2 kleine… Weiterlesen

Crèmige Kartoffel-Sellerie-Suppe mit Äpfeln

Von Julia Heim, 12. Dezember 2016

Im Winter friere ich meistens. Da ist selbst der Kaschmirpullover nicht dick genug. Es hilft nur eines: hausgemachte, heisse Suppe. Sie lässt sich am Abend vorher ohne viel Aufwand vorbereiten, in ein Glas abfüllen und ins Büro mitnehmen. Gibt es dort… Weiterlesen

Eine Suppe aus der Kindheit

Von Julia Heim, 5. November 2016

Wenn der Regen an die Scheiben klopft, halte ich mich am liebsten in der Küche auf. Und mit neuen Ideen für wärmende Herbstrezepte kommen auch Erinnerungen an in Kindertagen lieb gewonnene Gerichte auf. Wie hat sie bloss dieses oder jenes… Weiterlesen

Im Suppenfieber

Von Julia Heim, 22. Oktober 2016

Im Herbst esse ich etwa viermal pro Woche Suppe zur Mittagszeit. Ein Lokal in der Nachbarschaft verkauft würzige Varianten, die ich mit mehr Zeit und Musse auch selbst zubereiten könnte. Mache ich aber nicht und das ärgert mich. Deshalb wird jetzt… Weiterlesen

So kommt der Herbst auf den Tisch

Von Julia Heim, 29. September 2016

Die Kürbissaison ist eine meiner liebsten. Und bevor sie zu Thanksgiving Ende November in einem Kürbiskuchen gipfelt, gibt es mit den ersten farbenprächtigen Exemplaren vom Markt ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, um uns auf den Herbst einzustimmen: Püree. Klingt ein wenig fad?… Weiterlesen

Exotische Zitronengrassuppe

Von Julia Heim, 13. September 2016

Gewisse Aromen gehen einem nicht mehr aus dem Kopf. So geht es mir mit Zitronengras. Seit ich den frischen, zitronig-blumigen Geschmack in Form einer cremigen Suppe bei Freunden entdeckt habe, verlangt mein Gaumen nach mehr. Die exotischen Stangen gibt… Weiterlesen

Weil Käse alles besser macht: Gemüsepfanne mit Gruyère

Von Julia Heim, 5. September 2016

Der Sommer ist vorbei. Jedenfalls für den Moment. Und ja, das tut weh – besonders nach einem heissen Wochenende wie dem letzten. Aber ehrlich gesagt ist mir der Herbst mindestens genauso recht – selbst wenn es regnet. Das feste Schuhwerk,… Weiterlesen