Rezept

Was uns der August in die Küche schickt

Von Julia Heim, 4. August 2017

Pflaumen, Zwetschgen und Mirabellen Die süssen Früchtchen haben Saison! Und das in meinem Lieblingsmonat. Der Sommer bäumt sich im August ein letztes Mal auf, die Sommerferien hängen noch in der Luft und endlich gibts… Weiterlesen

Das ultimative Steak-Sandwich

Von Julia Heim, 31. Juli 2017

Das Philly-Cheesesteak-Sandwich ist sicher eines der berühmtesten Steak-Sandwiches überhaupt. Die Hitze der gedünsteten Zwiebeln und des gebratenen Fleisches lässt den Provolone schmelzen, der sich mit dem Weizenbrötchen, das den Klassiker aus Philadelphia zusammenhält, verbindet. Aber auch ohne Käse birgt ein… Weiterlesen

Was uns der Juli in die Küche schickt

Von Julia Heim, 6. Juli 2017

Aprikosen Die Walliser Aprikose ist die Aprikose der Schweiz. Laut Schweizer Obstverband stammt jede zweite bei uns erhältliche Frucht aus dem Wallis. Dank sonniger Bedingungen gedeihen hier saftige Früchte in einem kräftigen Orange, die sich sowohl zum Rohverzehr als auch… Weiterlesen

Rund um die Pasta

Von Julia Heim, 26. Mai 2017

Um Pasta ranken sich unzählige Geschichten und Mythen. Besonders über ihre Herkunft gibt es viel zu lesen. Teigwaren tauchen in alten Schriften, auf Wandmalereien, archäologischen Schätzen und Kunstwerken auf. Die Chinesen sollen sie erfunden haben, oder waren es doch die… Weiterlesen

Tarte Tatin mit Rhabarber

Von Julia Heim, 30. April 2017

Wenn es in der süssen Küche um Klassiker geht, dann steht Tarte Tatin weit oben auf der Liste. Einige sprechen gar vom besten Apfelkuchen der Welt. Verständlich, denn weiche Früchte, buttriges Caramel, knuspriger Teig, lauwarm serviert – das kommt dem… Weiterlesen

Der Rhabarber ist da!

Von Julia Heim, 18. April 2017

Sicher habt ihr im Herbst fleissig Rhabarber gepflanzt. Diese kleinen Züchtungen, die den Winter gut überstehen und ab April geerntet werden können. Gut so, denn Rhabarber ist eine Liebeserklärung an den Frühling, ein süss-saures Abenteuer, das auf seine Art ziemlich viel Sex-Appeal… Weiterlesen

Öpfel-Chüechli: Dessert zum Frühstück

Von Julia Heim, 14. April 2017

Dass Frittiertes die Laune hebt, ist kein Geheimnis. Warum also nicht schon morgens damit starten? Passend zum langen Wochenende tauche ich fürs Frühstück saftige Apfelringe in luftigen Teig und betrachte die goldenen Küchlein beim Tanz im heissen Fett. Besonders gut… Weiterlesen