Rezept

Der Rhabarber ist da!

Von Julia Heim, 18. April 2017

Sicher habt ihr im Herbst fleissig Rhabarber gepflanzt. Diese kleinen Züchtungen, die den Winter gut überstehen und ab April geerntet werden können. Gut so, denn Rhabarber ist eine Liebeserklärung an den Frühling, ein süss-saures Abenteuer, das auf seine Art ziemlich viel Sex-Appeal… Weiterlesen

Öpfel-Chüechli: Dessert zum Frühstück

Von Julia Heim, 14. April 2017

Dass Frittiertes die Laune hebt, ist kein Geheimnis. Warum also nicht schon morgens damit starten? Passend zum langen Wochenende tauche ich fürs Frühstück saftige Apfelringe in luftigen Teig und betrachte die goldenen Küchlein beim Tanz im heissen Fett. Besonders gut… Weiterlesen

Food-Trend Poke: Fischsalat mit Avocado

Von Julia Heim, 10. April 2017

A Taste of Hawaii: Spektakuläre Krater, hohe Wellen und freundliche Bewohner – Hawaii steht für Ferien-Feeling und ein lockeres Miteinander. Der Aloha-Staat weckt Fernweh wie kaum ein anderer Bundesstaat der USA. Und auch das Essen verspricht Exotik. Die Küche der Inselkette im Pazifik ist geprägt durch… Weiterlesen

Spargelsalat zum Frühlingsanfang

Von Julia Heim, 23. März 2017

Mönchsbart und Spargel sind kulinarische Frühlingsboten. Die Saison ist mit zwei bis drei Monaten vergleichsweise kurz. Zur salzigen Note des Mittelmeerkrauts, das sich sowohl roh als auch gegart essen lässt, ist der zarte grüne Spargel das passende Gegenstück. Mönchsbart stammt… Weiterlesen

Pastinakensuppe mit Vanille

Von Julia Heim, 9. März 2017

Das Wetter schlägt euch auf die Stimmung? Wärmendes, unkompliziertes Essen muss her! Das Neuentdecken alter und in Vergessenheit geratener Lieben macht mir derzeit besonders Freude und so landet die Pastinake im Topf. Die Rübe ist hell in der Farbe und süss… Weiterlesen

Kale Pie: Das perfekte Gericht fürs Wochenende

Von Julia Heim, 26. Februar 2017

Pies backe ich nur, wenn ich viel Zeit habe. Da der Teig im Kühlschrank ruhen muss und auch nicht immer auf Anhieb gelingt, brauche ich Geduld. Aber der Aufwand lohnt sich. Besonders mit einer Füllung, die so exakt ins kulinarische… Weiterlesen

Risotto mit caramelisiertem Chicorée

Von Julia Heim, 30. Januar 2017

Chicorée ist der Star in meinem Kühlschrank. Und zusammen mit der fetten Berta oder einem anderen rezenten Weichkäse liebt ihn sogar der Risottoreis. Mein neues Traumpaar! Weiterlesen

Blätterteig Step by Step Teil 2: Gemüsestrudel

Von Julia Heim, 18. Januar 2017

Wie versprochen zeige ich euch, was aus meinem Blätterteig geworden ist. Mit Abstand der arbeitsintensivste Teig, den ich bisher zubereitet habe. Für zwei etwa 30 cm lange Gemüsestrudel benötigt ihr vor allem viel frisches Gemüse. Ob sich der Aufwand lohnt, entscheidet euer… Weiterlesen