Archive: Jan 2018

Trüffel-Fakten für Laien

Von Geraldine Capaul, 30. Januar 2018

Im Rahmen des 25. St. Moritz Gourmetfestivals habe ich am Trüffelworkshop von Chef Tanja Grandits vom Restaurant Stucki in Basel und ihrem Küchenchef Marco Böhler teilgenommen. Es war grossartig. Weil der Workshop in einem kleinen Rahmen mit netten… Weiterlesen

Lieblinge aus der koreanischen Küche

Von Julia Heim, 26. Januar 2018

Korean Food ist nicht nur dank der nahenden Olympischen Winterspiele in der südkoreanischen Stadt Pyeongchang ein Anwärter auf DIE asiatische Küche des Jahres. Kimchi, Korean BBQ & Co. breiten sich in der Schweiz immer mehr aus. Zum Glück! Denn die koreanischen… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: The Great Outdoors Winter Cooking

Von Geraldine Capaul, 24. Januar 2018

Raus mit euch! Verschneite Berge, eisige Nächte, flackernde Lagerfeuer, «The Great Outdoors Winter Cooking» zelebriert unkomplizierte Seelennahrung, die zu abenteuerlustiger Winterromantik passt: One-Pot-Pasta, deftiges Gulasch, Apfelstrudel, wärmende Drinks und Jackentaschensnacks. Weiterlesen

Maca: Der Hype um die Superknolle

Von Julia Heim, 12. Januar 2018

Ihr seid noch immer nicht müde von all dem Superfood? Gut, dann gibts hier bereits das nächste Schätzchen, dem man eine gesundheitsfördernde Wirkung nachsagt. Schon mal von Maca gehört? Ja, klingt wie Matcha, ist aber ganz und gar nicht dasselbe. Weiterlesen

In aller Munde: Hot Smoothies

Von Julia Heim, 5. Januar 2018

Ich dachte ja, der Smoothietrend sei schon wieder vorbei. Nicht, dass mir die Shakes nicht schmecken würden, aber die Popularität von Gerichten, Getränken oder einzelnen Lebensmitteln hat eine Halbwertszeit von wenigen Wochen. Umso besser, wenn sich Dinge weiterentwickeln oder saisonal… Weiterlesen