Archive: Sep 2017

Cake-Festival-Tickets zu gewinnen

Von Julia Heim, 29. September 2017

Einmal im Jahr verwandelte sich Dietikon in den wohl süssesten Ort der Schweiz. Dann nämlich, wenn sich die Dietiker Stadthalle mit Hunderten von Torten füllt – zubereitet von nationalen und internationalen Konditorinnen und Cake-Designerinnen. Wer nun an Nullachtfünfzehn-Torten denkt, liegt falsch. Ausgestellt werden… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Zu Tisch in Lissabon

Von Evelyne Emmisberger, 21. September 2017

Zwei Gerichte aus «Lissabon. Rezepte aus dem Herzen Portugals» von Rebecca Seal Portugal blickt auf eine lange (Kolonial-)Geschichte zurück – das zeigt sich auch in seiner Küche. Nur ist die hierzulande wenig bekannt. Das will die Autorin Rebecca Seal mit «Lissabon. Weiterlesen

Alles Käse: Dieses Gericht macht glücklich

Von Julia Heim, 16. September 2017

Käsespätzle oder eben Chäschnöpfli sind ein Klassiker, der sowohl in der Schweizer Küche als auch in Deutschland und Österreich zuhause ist. Die Spatzenspur soll sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen lassen. Wahrscheinlich ist, dass der vom Brett geschabte Teig damals vor… Weiterlesen

Was uns der September in die Küche schickt

Von Julia Heim, 5. September 2017

Schon seit Ende August gibt es sie wieder überall zu kaufen: Kürbisse in all ihren Farben und Formen. Sie gehören zum Herbst wie kaum ein anderes Gemüse und sind sowohl in der süssen als auch in der salzigen Küche einsatzfähig. Ob Kürbiskuchen, -Püree, -Suppe, geröstet oder im Salat versteckt – der Kürbis ist der einzige Grund, weshalb ich mich aufs Sommerende freue. Die beliebtesten Exemplare sind Butternuss, Muscade de Provence, Roter Hokkaido und Puccini. Weiterlesen