Archive: Mar 2017

Ab ins Beet

Von Julia Heim, 27. März 2017

Wenn feuchte Erde an den Fingern klebt, die Knie ächzen, wenn das Saatgut in die Mulde rieselt, die ersten Keime spriessen, wenn zarte Pflänzchen kämpfen, sie Früchte tragen, und selbst gezogenes Gemüse auf dem Teller landet – dann macht das stolz. Das leuchtende Finale im… Weiterlesen

Spargelsalat zum Frühlingsanfang

Von Julia Heim, 23. März 2017

Mönchsbart und Spargel sind kulinarische Frühlingsboten. Die Saison ist mit zwei bis drei Monaten vergleichsweise kurz. Zur salzigen Note des Mittelmeerkrauts, das sich sowohl roh als auch gegart essen lässt, ist der zarte grüne Spargel das passende Gegenstück. Mönchsbart stammt… Weiterlesen

Pastinakensuppe mit Vanille

Von Julia Heim, 9. März 2017

Das Wetter schlägt euch auf die Stimmung? Wärmendes, unkompliziertes Essen muss her! Das Neuentdecken alter und in Vergessenheit geratener Lieben macht mir derzeit besonders Freude und so landet die Pastinake im Topf. Die Rübe ist hell in der Farbe und süss… Weiterlesen