Archive: Jan 2016

Pilze in Rotweinsauce

Von Julia Heim, 29. Januar 2016

  Pilze dürfen in meinem Kühlschrank nie fehlen. Sie lassen sich (fast) überall einsetzen und geben einem vegetarischen Gericht zusätzlichen Biss. Sehr gern esse ich in einer crèmigen Sauce (wie diese Variante aus Rotwein und Rahm), die kräftig gewürzt sein darf. Dazu frisches… Weiterlesen

Gemüselasagne

Von Julia Heim, 28. Januar 2016

Mit Liebe gekocht – bei Lasagne soll man das richtig ernst nehmen, sich Zeit lassen und ausprobieren, was einem in den Sinn kommt. Man darf dabei einen italienischen Klassiker summen und sich die Tomatenfinger an der Schürze abwischen. Denn auch wenn die… Weiterlesen

Pilzschnitte

Von Julia Heim, 25. Januar 2016

In den Supermärkten lassen sich derzeit verschiedene frische Pilzmischungen finden. Kräuterseitlinge, Shiitake, Austernpilze und Champignons stammen natürlich aus der Zucht, aber ehrlich gesagt ist mir das nach einer Pilzvergiftung vor einigen Jahren ganz recht so. Die hübschen Gewächse sind gerade in… Weiterlesen

Randen-Linsen-Salat à l’Orange

Von Julia Heim, 20. Januar 2016

Damit Viren und Bakterien keine Chance haben und das Immunsystem euch sicher durch den Winter bringt, gibt es eine Extra-Portion Vitamin C und Gemüsesorten, die einer drohenden Erkältung den Kampf ansagen. So gelten beispielsweise Zwiebeln und Ingwer als entzündungshemmend, Randen, Orangen und Kohlrabi… Weiterlesen

Gemüse-Curry

Von Julia Heim, 12. Januar 2016

Mit Curry verhält es sich ähnlich wie mit Apfelkuchen oder Tomatensauce – jede Familie hat ein eigenes Rezept. Ein bisschen mehr Gewürz hier oder Einlage da, mit einer süsslichen Note oder doch lieber feurig scharf … Es gibt keine festen… Weiterlesen

Buchtipp: Jamies Superfoods für jeden Tag

Von Nadja Zimmermann, 5. Januar 2016

Jamie Oliver ist einer dieser Überköche. Er war der erste, der eine gewisse Einfachheit in die Küche brachte. Kein „ich hab da in den letzten 37 Stunden schon mal was Kleines vorbereitet“. Er machte die unkomplizierte Küche erst wirklich salonfähig… Weiterlesen

Spinatnocken

Von Nadja Zimmermann, 1. Januar 2016

Rund um die Festtage, wenn mit der grossen Kelle angerührt wird, freue ich mich umso mehr über unkomplizierte Kleinigkeiten, die man eben mal schnell so zwischendurch oder mit einem einfachen Salat verspeisen kann, ohne dass man sich anschliessend nach einer… Weiterlesen