Archive: Nov 2015

Schritt für Schritt zum Baguette

Von Seri Wada, 30. November 2015

In letzter Zeit werde ich häufig nach meinem Rezept gefragt. Wer glaubt, das sei ein Geheimnis, das ich ich auf keinen Fall verraten werde, den kann ich beruhigen. Wie ihr vielleicht wisst, bin ich Anhänger der transparenten Küche. Das gilt auch… Weiterlesen

Schoggi-Sablés aus der Backstube

Von Julia Heim, 28. November 2015

SABLÉS 150g Butter 70g Zucker 1 Prise Salz 200g Mehl 2 EL Kakao Pulver Kuvertüre (Milchschokolade) Butter, Zucker, Salz, Mehl und Kakao Pulver zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig teilen… Weiterlesen

Buchtipps: Kinder, kocht und bastelt!

Von Nadja Zimmermann, 26. November 2015

Kinder soll man ja von klein auf miteinbeziehen. Im Haushalt und in der Küche. Dies weil sie auf diese Weise automatisch vieles für die Zukunft lernen und schneller selbstständig werden. Sie nicht zu kleinen Paschas gedeihen zu lassen, die sich jahrelang… Weiterlesen

Lauwarmer Kürbissalat

Von Nadja Zimmermann, 24. November 2015

Im Herbst steht bei mir Kürbisrisotto regelmässig auf dem Speiseplan. Und Kürbissuppe. Die beiden Klassiker halt. Nebst dem mit Ras el Hanout-versüssten Blumenkohlsalat, den ich in den Ferien in Amsterdam entdeckt habe, stach mir dort auch ein Kürbissalat ins Auge. Weiterlesen

Ein Rezept in Bildern: Gari – eingelegter Ingwer

Von Seri Wada, 22. November 2015

Jeder von euch weiss, was Sushi ist. Deshalb kennt ihr auch Gari, jenen eingelegten Ingwer, der zusammen mit Sushi serviert wird. Der ist ja sehr beliebt. Das weiss ich, weil ich früher in einem japanischen Restaurant ausgeholfen habe. Viele Gäste haben eine… Weiterlesen

Orientalische Dips

Von Julia Heim, 19. November 2015

Das vergangene Wochenende habe ich in Wien verbracht, vor allem auf dem Naschmarkt – meinem Wiener Lieblingsplatz, an dem meine Sinne voll auf ihre Kosten kommen. So viele Farben, Gerüche, Gewürze, frische Produkte, Blumen und Marktfahrer, die ihre Ware anpreisen. So viele Restaurants die… Weiterlesen

Buchtipp: Hedi Klingers Familienküche

Von Nadja Zimmermann, 17. November 2015

Die österreichische Küche ist deftig, bodenständig, unkompliziert, vielfältig und sehr sehr lecker. Richtige Hausmannskost. Hinzu kommt die ausserordentliche österreichische Gastfreundlichkeit und Geselligkeit, die die Köstlichkeiten umrahmt. Ein voller, lauter Tisch gehört einfach dazu.     In Österreich Essen zu gehen ist… Weiterlesen

Die Familienfrage #6

Von Nadja Zimmermann, 14. November 2015

„Wer bringt was fürs Buffet mit? – Bitte ausfüllen“. Und wieder wird vom Kinde so ein Zettel überbracht. Und manchmal häufen sie sich, diese Zettel. Gerne vor den Sommerferien, aber auch in der nahenden Adventszeit. Buffets an Schul- und Ballettaufführungen, das… Weiterlesen