Archive: Oct 2015

Heiss und scharf: Gemüsesuppe für kalte Tage

Von Julia Heim, 31. Oktober 2015

Diese Suppe stellt euch wieder auf die Füsse, falls euch der Herbst bereits eine Erkältung eingebracht hat. Sie weckt die Lebensgeister mit einer scharfen, würzigen aber auch süsslichen Note, mit frischem Gemüse, Wein und viel Wärme.   Eine Zwiebel schälen und… Weiterlesen

Onsen Tamago – weich gekochtes Ei à la Japonaise

Von Seri Wada, 29. Oktober 2015

Kennt ihr Onsen Tamago? Ganz bestimmt, wenn ihr schon mal in einem japanischen Restaurant wart.  Onsen Tamago ist ein Ei, das in Japan traditionell in einer heissen Quelle bei tiefer Temperatur langsam „gekocht“ wird. Onsen ist das japanische Wort für… Weiterlesen

Die besten Sandwiches

Von Julia Heim, 28. Oktober 2015

Liebt ihr warmes, frisches Brot ebenso wie ich? Die kleinen Krümel, die sich auf dem Teller sammeln und die es zum Schluss mit einem angefeuchteten Finger aufzuwischen gilt. Oder das letzte Bissli knuspriges Brot auf dem man eine Extra-Portion Butter,… Weiterlesen

Kaiserschmarrn

Von Nadja Zimmermann, 27. Oktober 2015

Kaiserschmarrn-Erinnerungen werden in meinem Kopf von einem Bildersammelsurium aus rustikalen Räumen, Schnee, Skianzügen, Orangenpunsch, heisser Schokolade mit Schlagrahm und tropfnassen Strickhandschuhen auf Heizkörpern begleitet. Meine allererste Begegnung mit der österreichischen Nationalsüssspeise ist etwa 30 Jahre her. Und darauf folgten im… Weiterlesen

Buchtipp: I Love New York

Von Nadja Zimmermann, 21. Oktober 2015

Die Lieblingsstadt von vielen. Weil sie einfach anders ist, als andere Städte. Ich war (erst) zweimal da und mein letzter Besuch liegt eigentlich schon wieder viel zu lange zurück. Mein akutes Fernweh versuchte ich mit diesem Buch zu stillen.    … Weiterlesen

Kulinarischer Kurzstopp in Thailand

Von Nadja Zimmermann, 17. Oktober 2015

Also naja, nicht direkt in Thailand. Eher so am Hallwilersee. Aber dafür mit ganz viel Thai-Feeling und leckerem thailändischem Essen. Ich habe hier vor einer Weile einen sehr authentischen und dicken Thailand-Kochbuch-Wälzer namens Thailand vorgestellt. Ein Buch welches das… Weiterlesen

Sauerkraut: Die Vitamin-C-Bombe für den Winter

Von Seri Wada, 15. Oktober 2015

Es geht wohl vielen so: In der nasskalten Jahreszeit verlangen wir nach wärmender, vitaminreicher Kost. Die traditionelle Küche ist aber, was Vitamine angeht, im Winter wenig ergiebig. Bis ins frühe 20. Jahrhundert war in weiten Gebieten Osteuropas Sauerkraut eine der wichtigsten Vitamin-Quelle… Weiterlesen