Archive: May 2015

Just like Meat

Von Seri Wada, 31. Mai 2015

Neulich habe ich ein japanisches Produkt gefunden, das die Herzen der Veganer und Vegetarier unter euch bestimmt höher schlagen lässt – möglicherweise auch jene der Fleischliebhaber. Es handelt sich um ein Fleischersatz-Produkt und heisst «Just like Meat» – auf japanisch… Weiterlesen

Buchtipp: Die neue nordische Küche

Von Nadja Zimmermann, 29. Mai 2015

Die nordische Küche ist eine meiner liebsten. Sie ist ungekünstelt, währschaft, schlicht, unserer oftmals nicht unähnlich und doch ganz anders. Ein belegtes Brötchen wird zum kleinen Festmahl, das Brot selbst ist eine Offenbahrung und die Zutaten sind in der Regel… Weiterlesen

Lauwarmer Kichererbsensalat

Von Nadja Zimmermann, 26. Mai 2015

Mal nur so ein Salat zum Znacht oder Zmittag ist toll und leicht. Aber ich bin danach nie richtig satt. Eine Stunde später knurrt mein Magen wieder. Er will Kohlenhydrate. Oder Schokolade. Ich habe keine Ahnung, wie man das mit… Weiterlesen

Traumpaar: Gartengurke + Cashewkerne

Von Evelyne Emmisberger, 25. Mai 2015

Was mit milder Zuneigung begann, endet in einer feurigen Affäre. Jetzt beginnt die Saison für die feinen Gartengurken, ihr cooles Aroma ist einfach ideal für heisse Sommertage. Aber auch für feurige Kombinationen, wie in diesem thailändisch inspirierten… Weiterlesen

Food-Trend Breakfastbowl

Von Julia Heim, 22. Mai 2015

Da möchte man mitessen: Diese schöne Schale habe ich bei Cgoedke gefunden Und noch eine Breakfastbowl von Cgoedke Dieses hübsche Schälchen ist bei Cocinadecella zu sehen   Ich… Weiterlesen

Hefe auflösen

Von Seri Wada, 21. Mai 2015

Neulich habe ich mich mit Back- und Gebäckliebhaberinnen darüber unterhalten, wie man Hefe richtig auflöst. Eine unserer Gourmistas war auch dabei (nach eigener Aussage ein absoluter Backlaie), die ihre Hefe schon mal in Milch aufkocht und sie damit zerstört. Wer backt… Weiterlesen

Bärlauch-Gnocchi

Von Nadja Zimmermann, 20. Mai 2015

  Die Bärlauch-Saison ist in vollem Gange und neigt sich schon fast wieder langsam dem Ende zu. Also habe ich nochmal zugelangt und … Achtung! … MEINE ALLERERSTEN GNOCCHI damit gemacht. Ja, es ist wahr. Mein erstes Mal. Zugeguckt habe ich… Weiterlesen

Grapefruit-Salat

Von Nadja Zimmermann, 18. Mai 2015

Eine Erfrischung gefällig? Grapefruits gingen in meinem Speiseplan immer bisschen unter. Sollten sie aber nicht. Wie alle Zitrusfrüchte ist deren Vitamin-C-Gehalt sehr hoch, sie sind unheimlich erfrischend, sie haben wenig Kalorien, senken den Blutzucker- und Cholesterinspiegel und die Bitterstoffe wirken sich positiv… Weiterlesen