Die Gourmistas testen: Ein Honigschlecken

Von Evelyne Emmisberger, 7. November 2017

Ein Gerichte aus «Honig. Das Kochbuch» Ein Teelöffel Honig ist das Lebenswerk einer Honigbiene: Das und viel mehr Wissenswertes findet man im Buch «Honig. Das Kochbuch». Obwohl auf Deutschland und Österreich fokussiert: Die Rezepte – etwa Poulet-Spiesse mit Honig-Krokant –… Weiterlesen

Geröstete Kichererbsen

Von Julia Heim, 31. Oktober 2017

Besonders schön ist sie nicht, die Kichererbse – weder in Form noch Farbe, aber wer muss schon schön sein? Das, was zählt, steckt drin: ein hoher Proteingehalt und ein erdig-nussiges Aroma. Wir lieben sie, auch, weil sie uns an den Orient erinnert… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Vegiregional

Von Geraldine Capaul, 18. Oktober 2017

Ein Gerichte aus «Helvetia vegetaria. Vegetarische Rezepte aus der Schweiz.» «Die heimischen Ursprünge sind in diesem Buch präsenter als die neuen Einflüsse», heissts im Kochbuch «Helvetia Vege­taria». Schaffhauser Bölletünne, Basler Mehlsuppe, Glarner Spinat-Zoggle: Die Rezepte sind nach Regionen sortiert –… Weiterlesen

Tea Time

Von Julia Heim, 3. Oktober 2017

In der traditionellen chinesischen Medizin spielt Tee eine elementare Rolle, in Japan ist seine Zubereitung ein Kulturgut, und für die Briten ist er heilig: Was steckt hinter dem Kräuterzauber? Und ist Tee tatsächlich gesund? Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Aus gutem Grund

Von Julia Heim, 2. Oktober 2017

Das Gartenjahr beginnt im Herbst, sagt Aaron Bertelsens, Koch und Gemüsegärtner im berühmten Great Dixter Garden im englischen East Sussex. Sein «Great Dixter Gartenkochbuch» ist ein idyllisches Buch übers Anbauen, Pflegen und Ernten. Und wie aus der Liebe zur Scholle Wohlfühlgerichte wie Röstgemüsesuppe, Würstchen mit Kürbispüree oder Schokoladenkuchen mit gebackenen Zwetschgen erwachsen. Weiterlesen

Cake-Festival-Tickets zu gewinnen

Von Julia Heim, 29. September 2017

Einmal im Jahr verwandelte sich Dietikon in den wohl süssesten Ort der Schweiz. Dann nämlich, wenn sich die Dietiker Stadthalle mit Hunderten von Torten füllt – zubereitet von nationalen und internationalen Konditorinnen und Cake-Designerinnen. Wer nun an Nullachtfünfzehn-Torten denkt, liegt falsch. Ausgestellt werden… Weiterlesen

Die Gourmistas testen: Zu Tisch in Lissabon

Von Evelyne Emmisberger, 21. September 2017

Zwei Gerichte aus «Lissabon. Rezepte aus dem Herzen Portugals» von Rebecca Seal Portugal blickt auf eine lange (Kolonial-)Geschichte zurück – das zeigt sich auch in seiner Küche. Nur ist die hierzulande wenig bekannt. Das will die Autorin Rebecca Seal mit «Lissabon. Weiterlesen

Alles Käse: Dieses Gericht macht glücklich

Von Julia Heim, 16. September 2017

Käsespätzle oder eben Chäschnöpfli sind ein Klassiker, der sowohl in der Schweizer Küche als auch in Deutschland und Österreich zuhause ist. Die Spatzenspur soll sich bis ins Mittelalter zurückverfolgen lassen. Wahrscheinlich ist, dass der vom Brett geschabte Teig damals vor… Weiterlesen